15 teclyn cegin a fydd yn gwneud ichi goginio fel pro

Dywedodd y colofnydd a'r beirniad ffilm Americanaidd Harriet van Horn unwaith fod "coginio fel cariad - rhaid mynd ato'n ddifeddwl neu beidio mynd ato o gwbl." Heddiw, yr ymadrodd hwn yw arwyddair llawer o fwytai gwych lle mae cogyddion wrth eu bodd yn coginio. Ond yn ogystal â gwybodaeth a sgiliau proffesiynol, maent hefyd yn defnyddio teclynnau ac offer cegin bob dydd, y mae pob pryd yn cael ei baratoi'n haws oherwydd hynny. Beth sydd ei angen arnoch chi yn y gegin i goginio fel Gordon Ramsay neu Julia o Julie & Julia?

Martha Osuch

“Kitchen Revolutions”, “Master Chef” neu “Gordon Ramsay’s Infernal Kitchen” – mae sioeau teledu gyda bwyd yn y brif ran sydd wedi dod yn boblogaidd gyda’r gynulleidfa wedi gwneud coginio yn ffasiynol a phoblogaidd. Nawr mae pawb eisiau bod yn gogydd a choginio'n dda, ac mae cyrraedd uchelfannau newydd yn y celfyddydau coginio yn aml yn golygu prynu teclynnau cegin newydd. Yn union - pa ategolion cegin fydd yn eich helpu i goginio fel gweithiwr proffesiynol neu weithiwr proffesiynol?

1. Mae padell ffrio dda yn sylfaen i wy wedi'i sgramblo'n dda

Heb badell ffrio, mae'n anodd dychmygu paratoi llawer o brydau, nid yn unig wyau wedi'u sgramblo. Yn wahanol i'r hyn y mae'n ymddangos, nid yw dewis y padell ffrio iawn mor hawdd ag y mae'n ymddangos. Mae ei siâp, dyfnder, deunydd a hyd yn oed trwch y gwaelod yn dibynnu ar ba fath o fwyd rydych chi am ei goginio arno. Os yw nifer y paramedrau yn ormod i chi, dewiswch badell ffrio alwminiwm arferol, cyffredinol. Fodd bynnag, os ydych chi eisiau gwybod y cyfrinachau i berffeithio wyau wedi'u sgramblo a golwythion porc wedi'u ffrio'n wych, edrychwch am y canlynol wrth brynu padell ffrio newydd:

• dyfnder y sosban (o sosbenni crempog i wok Tsieineaidd);
• math o badell (er enghraifft, padell wy neu badell gril);
• deunydd gweithgynhyrchu (padell ffrio titaniwm gwydn neu badell ffrio alwminiwm ysgafn);
• cotio padell (bydd y cotio marmor anfarwol ar y badell yn para am flynyddoedd lawer);
• gwaelod y sosban (po fwyaf trwchus ydyw, po hiraf y bydd yn cynhesu, ond bydd hefyd yn aros yn gynnes yn hirach ar ôl diwedd y coginio);
• eraill yw maint pot, peiriant golchi llestri yn ddiogel, neu ddefnydd sefydlu.

2. Grinder sbeis trydan

Mae'r grinder sbeis trydan yn gyfleus i'w ddefnyddio. Diolch i hyn, bydd pob pryd wedi'i sesno'n iawn, a byddwch yn arbed amser gwerthfawr. Mae'r llafnau sydd wedi'u hymgorffori yn y ddyfais yn malu'r grawn sbeis, a gellir addasu maint y malu yn rhydd. Ar gownter y siop, gallwn weld dau fath o llifanu trydan - cerrig melin ac effaith. Mae'r melinau carreg cyntaf, sef melinau cerrig, yn gweithio'n debyg i felinau llaw - mae'r ddyfais yn seiliedig ar feini melin, ac mae malu mân sbeisys yn caniatáu iddynt gadw eu harogl a'u blas dwys. Mae melinau trawiad yn malu sbeisys yn llwch mân ac, yn anffodus, yn aml yn cynhesu yn ystod y llawdriniaeth, sy'n amharu ar flas sbeisys y ddaear.

3. Y stecen perffaith? Defnyddiwch thermomedr cig

Bydd thermomedr cig yn caniatáu ichi goginio stêc wedi'i ffrio'n berffaith, gwddf porc llawn sudd ac unrhyw fath arall o gig sy'n gofyn am dymheredd isaf yn ystod triniaeth wres. Mae mantais arall i'r ddyfais hon - gyda chymorth thermomedrau ar gyfer cig, gellir atal heintiau gwenwynig bwyd a drosglwyddir trwy fwyd. Os ydych chi'n coginio cyw iâr, cymerwch dymheredd y fron neu'r glun (heb gyffwrdd â'r esgyrn), ac os ydych chi'n coginio stêc suddlon, cymerwch y tymheredd ar bwynt mwyaf trwchus y cig.

4. Mae graddfeydd cegin yn mesur cynhyrchion i'r gram.

Mae cadw'r gyfran gywir o gynhwysion yn allweddol i lwyddiant coginio, yn enwedig os ydych chi'n pobi cacen. Defnyddiwch raddfa gegin i fesur bwyd fel y gallwch gadw'r cyfrannau'n gywir i'r 1 gram. Bydd graddfeydd cegin hefyd yn gweithio'n dda yn ystod diet, pan fydd llwyddiant y frwydr am ffigwr yn dibynnu ar bob gwasanaeth ychwanegol o fwyd.

5. Mae popty wyau yn ffordd o goginio wyau o'r cysondeb perffaith.

Mae'n debyg ar gyfer y ddau fath o gogyddion - weithiau mae angen help hyd yn oed ar y cogydd gorau i weithio'n galed yn eu swydd. Dyfais drydan fach yw popty wyau a fydd yn coginio wyau fel yr ydych yn eu hoffi - meddal, canolig neu galed. Ar yr un pryd, nid oes angen i chi fonitro'r amser coginio gyda oriawr yn eich llaw, oherwydd bod y broses gyfan yn awtomataidd, a bydd y ddyfais yn eich hysbysu pan fydd y gwaith wedi'i orffen. Yn syml, rydych chi'n ychwanegu dŵr, yn gosod y popty wyau i'r amser coginio cywir ac yn mwynhau wy wedi'i goginio'n berffaith.

6. Jwg carreg

Gellir treulio'r amser a arbedir trwy goginio wyau ar dasgau mwy llafurddwys, megis tynnu pydewau oddi ar geirios. Os ydych chi'n gefnogwr o jamiau cartref ac yn dechrau eu coginio, diolch i'r cerrig palmant, gallwch chi gael gwared ar y pyllau o geirios neu geirios yn hawdd.

7. Slicer for … tatws

Mae'r sleisiwr tatws yn declyn cegin eithaf poblogaidd. Gan ei ddefnyddio, gallwch chi baratoi tatws mewn arddull wirioneddol feistrolgar - trwy eu torri hanner ffordd (fel eu bod yn amsugno arogl sbeisys hyd yn oed yn well yn ystod pobi) neu i'r diwedd, gan greu sglodion cartref. Mewn siopau gallwch ddod o hyd i sawl math o sleiswyr ar gyfer tatws a llysiau eraill. Mae pa un a ddewiswch - boed yn sleisiwr tatws troellog neu'n dorrwr sglodion Ffrengig nodweddiadol - yn dibynnu ar eich cynllun ar gyfer eich pryd nesaf yn unig.

8. Sychwr letys ar gyfer dail gwlyb a thywod

Melltith brechdanau salad yw'r angen i olchi'r dail a'u glanhau o dywod. Yn ffodus, mae yna ffordd gyfleus hefyd - sychwr salad. Sut i'w ddefnyddio? Torrwch gymaint o ddail letys ag sydd eu hangen arnoch o ben letys, rinsiwch nhw o dan ddŵr rhedegog, ac yna rhowch nhw mewn sychwr. Tynnwch ddŵr a thywod dros ben o'r dail â llaw a mwynhewch seigiau creadigol gyda sêr salad.

9. Cyllell drydan - pam ei bod yn werth chweil?

Offer cegin yw cyllell drydan a'i phrif dasg yw gwneud ein bywydau'n haws. Nid oes angen i chi ei hogi na phoeni am dorri'ch hun wrth ei ddefnyddio. Mae'r gyllell drydan yn caniatáu ichi dorri'r cynhwysion anoddaf, a diolch i lafnau cyfnewidiol (mae gan rai modelau sawl un: ar gyfer bara, ffrwythau, bwydydd wedi'u rhewi), gellir cuddio cyllyll traddodiadol yn ddwfn i'r drôr.

10. Ffurflen tarten

Gall tarten sawrus ddisodli cinio i'r teulu cyfan yn llwyddiannus, a gall tarten felys wneud coffi'r prynhawn yn fwy dymunol. Cyfrinach y ddau bryd, ar wahân i'r toes hollol ffres, yw'r ffurf gron nodweddiadol gydag ymylon tonnog. Nid yw'r mowld tarten ceramig yn adweithio hyd yn oed â chynhyrchion asidig, mae'n ddiogel i iechyd ac yn niwtral o ran bwyd.

11. mesur anghyfartal

Mae cwpanau mesur cegin yn anhepgor os ydym am fesur cyfrannau'r cynhwysion yn gywir wrth baratoi bwyd. Y math o gwpan mesur sydd fwyaf addas ar gyfer y cynnyrch sy'n cael ei fesur - mae llwyau mesur cegin siâp llwy de yn dda ar gyfer mesur symiau bach o fwydydd swmpus, tra bod llwyau mesur cegin twndis yn dda ar gyfer symiau mwy o fwydydd swmpus a hylifau. Gallwn hefyd brynu sgwpiau sbageti arbennig a llwyau cegin gyda thâp mesur ac arddangosfa LCD o siopau cyflenwi cegin.

12. Peiriant cwci sy'n gwneud pobi yn hynod hawdd

Er mor wych ac ychydig yn haniaethol ag y mae'n swnio, mae peiriant cwci yn bodoli mewn gwirionedd a gall wneud pethau'n llawer haws i ni wrth wneud losin. Ar ben hynny, mae nozzles cyfnewidiol y teclyn hwn hefyd yn caniatáu ichi addurno cacennau a theisennau, a hyd yn oed llenwi toesenni â llenwad. Bydd gwneud y cwcis menyn perffaith nawr yn dod yn hobi i chi.

13. Pizza wedi'i sychu ag olew olewydd persawrus

Os na allwch ddychmygu pizza heb olew â blas, mae dosbarthwr olew yn declyn cegin arall y dylech chi ei gael yn bendant yn eich cegin. Bydd potel wydr nid yn unig yn cyflwyno ei chynnwys yn berffaith gydag ychwanegion aromatig - chili, garlleg, perlysiau neu domatos wedi'u sychu yn yr haul, ond mae ganddi hefyd corc tynn, oherwydd na all baw fynd i mewn iddo.

14. Pwy sydd angen hufen iâ i oeri?

Yn ystod gwres yr haf, does dim byd yn fwy adfywiol na hufen iâ yn eich hoff flas. Gallwch eu prynu yn y siop neu eu paratoi eich hun, mewn gwneuthurwr hufen iâ arbennig. Mae'r set yn cynnwys 2 gwpan gyda chynhwysedd o 500 ml, diolch y gallwch chi rannu'r hufen iâ cartref gyda ffrindiau neu deulu. Gallwch hefyd baratoi sorbets ac iogwrt wedi'u rhewi yn y ddyfais.

15. Defnyddiwch bopty pwysau pan fydd eich brwdfrydedd coginio yn pylu dros dro.

Gadewch i ni wneud apwyntiad - mae pawb yn cael diwrnod gwael weithiau ac angen seibiant o'u dyletswyddau. Os ydych chi eisiau munud i chi'ch hun weithiau, ond yn y dyfodol mae'n rhaid i chi goginio cinio i'r teulu cyfan, defnyddiwch popty pwysau. Mae'r teclyn hwn yn coginio prydau hyd at 70%. yn gyflymach na choginio traddodiadol ac yn cadw maetholion naturiol cydrannau unigol y ddysgl.

Crynhoi

Mae gan declynnau cegin ac ategolion cegin modern un dasg - gwneud ein bywydau'n haws a gwella ansawdd y bwyd rydyn ni'n ei goginio. Mae dyfeisiadau cegin hefyd yn cael eu defnyddio gan gogyddion proffesiynol. Gobeithiwn y bydd cefnogwyr y celfyddydau coginio yn dod o hyd i o leiaf un teclyn ar ein rhestr a fydd yn gwneud coginio yn haws ac yn gyflymach. Mwynhewch eich bwyd!

A beth i'w brynu ar gyfer cegin a rennir i arbed amser, nerfau a gwrthdaro? Edrychwch ar yr 17 teclyn rydyn ni'n eu hargymell.