Technoleg yn y gegin

Gyda'r erthygl isod, byddwch yn dysgu cam wrth gam sut mae technoleg wedi esblygu yn y gegin, beth sydd wedi digwydd dros y canrifoedd a sut mae'n edrych heddiw.

2,5 miliwn CC Ystyrir mai'r gyllell yw offeryn hynaf dynolryw. Yn gyntaf offer carreg sy'n edrych fel cyllyll (1) a geir mewn safleoedd o ddiwylliant Oldowan yn Affrica, y diwylliant Paleolithig hynaf. Yna gwnaed y cyllyll, ymhlith pethau eraill, gyda'r cyfranogiad gwydr folcanig i fflint gydag ymylon hewn a llai na 5 mil o flynyddoedd yn ôl, ymddangosodd metel yn hanes gwareiddiad. Ers hynny, mae siâp ac ansawdd y llafn wedi'u gwella'n gyson. Ni ddatblygodd y gyllell bwrdd tan ail hanner y XNUMXfed ganrif. Heddiw rydyn ni'n cyfarfod â chyllyll amlaf dur di-staen.

1. Y llafnau cyllell carreg gyntaf

13 mil o stwmp Mae llestri siâp pot wedi'u gwneud o glai ac yna'n cael eu tanio (roedd potiau cynharach yn wrthrychau wedi'u gwneud o garreg, cregyn crwban, a hyd yn oed pren a baratowyd yn arbennig). Dros amser, datblygodd y dyn dulliau cynhyrchu metel a dechreuodd hefyd wneud llestri a phadelli ohoni. Yn yr Oesoedd Canol, gwnaed sosbenni haearn, tebotau a chrochanau, a oedd yn edrych ychydig yn debyg i offer y cartref yn y gegin heddiw.

3 mil o stwmp Mae enghreifftiau sydd wedi goroesi o siapiau llwy amrywiol a ddefnyddiwyd gan yr hen Eifftiaid yn ystod y cyfnod hwn yn cynnwys: cynhyrchion ifori, fflintiau, llechi i pren. Roedd gan lwyau efydd cynnar a ddarganfuwyd yn Tsieina bwynt miniog a gellid eu defnyddio hefyd fel cyllyll a ffyrc. Roedd llwyau Groegaidd a Rhufeinig wedi'u gwneud yn bennaf o efydd ac arian.ac fel rheol cymerai yr hilt ffurf boncyff pigfain. Mae'r gair Groeg a Lladin am llwy, malwen, yn cyfeirio at y gragen falwen droellog a ddefnyddiwyd fel llwy. O'r gair hwn daw'r Pwyleg "lletwad". Daw'r gair Saesneg (spoon) o'r Eingl-Sacsonaidd , sy'n golygu shard , llechen o goeden neu risgl .

O gwmpas y ganrif 2af OC creodd y Rhufeiniaid ddau fodel o lwyau. Roedd gan y cyntaf, ligula (XNUMX), ddolen siâp gwialen a lletwad bas, hirgrwn, ychydig yn bigfain. Roedd gan yr ail, a elwir y falwen, lletwad ar ffurf powlen fach. Yn y pen draw, trawsnewidiodd Ligula yn llwy fwrdd a daeth yn fodel ar gyfer gwahanol fathau o letsh a sgŵp. Dim ond yng nghanol y XNUMXfed ganrif y caffaelwyd y math yr ydym yn ei adnabod heddiw (handlen hirach gyda thoriad).

2400-1900 tenge Mae offeryn asgwrn tebyg i fforc wedi'i ddarganfod mewn safleoedd archeolegol yn niwylliant Qijia Tsieina o'r Oes Efydd (Brenhinllin Shan). Yn ei dro, mae llun carreg o feddrod Dwyrain Han (yn Da-kua-liang, Suide County, Shaanxi) yn dangos ffyrc yn hongian yn yr ystafell fwyta. Daeth y cyllyll a ffyrc hyn i Ewrop yn y 3edd ganrif o'r Dwyrain. Yn ôl y chwedl, daethpwyd â nhw i'r Eidal gan dywysoges Fysantaidd a briododd gi Fenisaidd. Fodd bynnag, ni chawsant eu derbyn, ac ystyriwyd eu defnydd hyd yn oed yn wrthdystiad heretical a sgandal. Fe wnaethant setlo o'r diwedd ar y byrddau yng Ngorllewin Ewrop yn unig ar ddechrau'r XNUMXfed ganrif. (XNUMX).

3. Hen ffyrch

2-1 rhywogaeth. cachu Maent yn ymddangos yn Tsieina ffyn bwydyr ydym yn ei ddefnyddio heddiw mewn bariau swshi. Yn raddol, daethant yn offeryn bwyta mwyaf poblogaidd yn Asia. Maen nhw'n gweithio fel gefel ac wedi'u gwneud o bren, metel, ifori a hyd yn oed plastig.

Da. 1 math. cachu Bryd hynny (neu efallai'n gynharach) roedd eisoes yn cael ei ddefnyddio morter - yn y tiriogaethau a ddaeth yn ddiweddarach yn rhan o'r Ymerodraeth Rufeinig, yn ogystal ag yn y tiroedd a oedd yn byw gan yr Asteciaid, a alwodd yr offer hwn yn molcahete (4). Am ganrifoedd, mae potiau wedi'u gwneud o garreg, pren, metel neu seramig wedi'u defnyddio fel atebion. Roedd yr un peth gyda'r Bludger. Mae fersiynau cynnar o'r offerynnau hyn wedi'u darganfod yn India a De Asia, ymhlith eraill. Yn Ewrop, cawsant eu defnyddio gan fferyllwyr (a siamaniaid o bob streipen) i wneud meddyginiaethau a chymysgeddau llysieuol.

4. math o garreg morter 

200 gorlan Gallai Tsieina adeiladu blwch tân caeedig. Yn Ewrop, ni ddaeth y syniad o aelwydydd adeiledig yn gyffredin tan yr Oesoedd Canol. Roedd yr ymdrechion cyntaf ar leoedd tân caeedig yn aflwyddiannus - roedd y mwg yn brifo'r llygaid ac yn crafu'r gwddf, roedd yna berygl tân difrifol hefyd, ac arweiniodd cyfeiriad y fflam i fyny at ollyngiad gwres, nad oedd hefyd yn dda. Cymerodd sawl canrif i ddatblygu blwch tân swyddogaethol, diogel, cwbl gaeedig.

300-400 ohonyn nhw Maent yn lledaenu gweisg sgriw, a gyflwynwyd i ddefnydd yn ôl yn y XNUMXth-XNUMXth canrifoedd. Gellir ei alw'n chwyldro yn ddiogel, oherwydd fe wnaeth y ddyfais wella'r broses gynhyrchu gyfan yn sylweddol (mae'n hysbys bod angen gwasg cryf iawn i gynhyrchu gwin o rawnwin, seidr o afalau, ac olew olewydd o olewydd) a llai o amser gweithio. Heddiw juicers - er eu bod yn cymryd egni o'r allfa, ac nid gwaith person neu anifail, maen nhw'n dal i ddefnyddio'r hen gynllun profedig o wasgiau sgriw.

XVI t. Cyfodant graters cyntafefallai yn Ffrainc. Ers hynny, maent wedi ymgartrefu yn y gegin, gan gymryd amrywiaeth o ffurfiau - o'r rhai symlaf gydag un wal, i rai sgwâr, i wahanol opsiynau modern sy'n hysbys i ni.

XNUMXeg ganrif Adeiladwyd yr un cyntaf yn Ffrainc. popty pwysau. Ei chreawdwr oedd ffisegydd, meddyg a mathemategydd mewn un person - Denis Papin (5). Dim ond ar ôl diwedd yr Ail Ryfel Byd y dechreuwyd cynhyrchu poptai pwysau ar raddfa ddiwydiannol. Ar y pryd, daethant yn ddyfais boblogaidd iawn ymhlith teuluoedd ifanc. Heddiw maent yn cael eu hanghofio a'u disodli, er enghraifft, agerlongau.

5. Hen ddarlun o bopty pwysau, h.y. Boeler dadi 1

1710 Ymddangos techneg paratoi diod trwyth. Yn y treialon cyntaf yn Ffrainc, roedd hyn yn golygu trochi coffi mâl, fel arfer wedi'i selio mewn bag lliain, mewn dŵr poeth nes cael y trwyth a ddymunir.

1799 Mae'r dull paratoi (sy'n golygu "mewn gwactod" yn Ffrangeg) yn ymddangos yn UDA a Ffrainc − mae bwyd wedi'i selio mewn bag gwactod plastigyna ei roi mewn baddon dŵr neu stêm ar dymheredd a reolir yn fanwl gywir, yn is na'r hyn a ddefnyddir ar gyfer coginio traddodiadol ac am amser hirach na dulliau traddodiadol.

1826-1834 James Sharp (6), un o weithwyr gwaith nwy Northampton, sy'n dylunio'r cyntaf stôf nwya werthwyd yn ddiweddarach i'r farchnad, gan ei sefydlu gartref gyntaf yn 1826. Gwerthwyd y copïau cyntaf i geginau gwestai ym 1834, ond er gwaethaf eu llwyddiant, roedd eu crëwr yn ofni lansio cynhyrchiad ar raddfa lawn. Dim ond ymweliad gan yr Arglwydd â thŷ Sharpe Frederick Spencera oedd eisiau pryd o fwyd wedi'i goginio â nwy argyhoeddi'r dyfeisiwr bod yn rhaid iddo fodloni'r galw presennol. Yn 1836 sefydlodd ffatri gyda 35 o weithwyr. Roedd ei ffyrnau yn ffyrnau fertigol gyda bachau ar y brig y gellid hongian cig ohonynt i'w rostio, gyda chylch o losgwyr ar y gwaelod.

7. Peiriant Gwactod Napier

1840 Codi'n gynnar sylfaenydd peiriannau coffi, hynny yw, peiriant gwactod (7). Roedd peiriannau gwactod, er eu bod yn gyffredinol yn rhy gymhleth i'w defnyddio bob dydd, yn cael eu gwerthfawrogi am gynhyrchu trwyth clir ac roeddent yn boblogaidd tan ganol yr ugeinfed ganrif, ac ar ôl hynny fe wellodd offer gwneud coffi. Yn y 30au, ymddangosodd peiriannau espresso cwbl awtomatig gyda gwres trydan. Cyrhaeddodd y gwneuthurwr coffi hidlo cyntaf y farchnad ym 1972.

1850 Patentiodd yr Americanwr Joel Houghton beiriant pren ag olwyn wedi'i throi â llaw a oedd yn chwistrellu dŵr ar ddysglau. Yr oedd peiriant golchi llestri patent cyntaf. Yna yn y categori hwn roedd dyfeisiau gwell a mwy defnyddiol.

1858 Ezra Warner yn creu agorwr caniau cyntaf y byd. Yn 1925 William Lyman fe'i cwblhawyd tua. olwyn troi. Addaswyd y model hwn i un math o gan yn unig, ond buan iawn y cafodd y diffyg hwn ei gywiro trwy greu fersiwn gyffredinol.

1876 Peiriannydd a ffisegydd Bafaria Karl von Linde adeiladu dyfais lle roedd bwyd yn cael ei rewi gan ddefnyddio amonia hylif (8). Ffurfiwyd yr iâ a gynhyrchwyd gan y peiriant hwn yn flociau a'i ddosbarthu i'r tai. Sylwodd hyd yn oed y Llychlynwyr fod cig sy'n cael ei storio yn yr oerfel yn para'n hirach. Dyna pam y cloddiwyd pyllau arbennig yn lle tywyllaf y cytiau, wedi'u stwffio â phentyrrau o eira a rhew, ac yna, ar ôl rhoi bwyd yno, fe wnaethant orchuddio'r holl beth â tho pren a haen o bridd, a oedd yn darparu inswleiddiad thermol. . . Oes datblygwyd cysyniad y storfa oer, y mae dwy elfen hanfodol ohonynt - gofod ynysig ac oerydd - wedi aros yn ddigyfnewid hyd heddiw. Daethant yn boblogaidd ar ddechrau'r XNUMXfed ganrif. basgedi iâlle defnyddiwyd systemau ynysu arbennig. Ychydig flynyddoedd ar ôl dyfais Linde, y cyntaf oergell drydan. Crëwyd y fersiwn dan bwysau a ddefnyddir heddiw ym 1925.

8. Diagram sgematig o'r oergell Carl von Linde

1885 Rhoddwyd patent cyntaf yr Unol Daleithiau i Rufus M. Eastman ar gyfer dyfais y gellir ei hystyried yn brototeip. cymysgydd trydan.

1882-1893 Yn Sioe Cŵn y Byd yn Chicago Friedrich Schindler a dderbyniwyd medal aur am stôf drydan. Y dylunydd oedd etifedd ffatrïoedd tecstilau llewyrchus, ond roedd ganddo fwy o ddiddordeb mewn darganfyddiadau technegol. Gan ei fod yn entrepreneur cyfoethog, ymwelodd ag arddangosfeydd y byd, lle cyflwynwyd y cyflawniadau technolegol diweddaraf. Yn 1881, mewn arddangosfa o'r fath ym Mharis, prynodd Cynhyrchydd Trydan Thomas Edison a lansiodd y bwlb golau trydan a'r generadur trydan cyntaf yn Awstria. Tybed beth gyflogodd Schindler i helpu gyda'i ddyfeisiadau Gabriela Narutowicz, a ddaeth yn ddiweddarach yn llywydd cyntaf Gwlad Pwyl annibynnol ... Er bod Schindler wedi derbyn gwobr am ei ddyfais, yr arbrofwr o Ganada oedd y cyntaf i gysylltu'r stôf â'r prif gyflenwad Thomas Ahern. Defnyddiwyd ei ddyfais i ailgynhesu prydau bwyd yng Ngwesty'r Windsor yn Ottawa. Derbyniodd Ahern batent hefyd ar gyfer stôf drydan yng Ngogledd America. Pedair blynedd yn ddiweddarach William Hadaway o'r Unol Daleithiau wedi derbyn patent ar gyfer "stôf drydan a reolir yn awtomatig".

1893 Alfred Louis Bernardin patentau y cyntaf Agorwr poteli. Roedd ynghlwm yn barhaol i ben y bwrdd. Flwyddyn yn ddiweddarach, patentodd fodel tebyg iawn. William Painter - dyfeisiwr caeadau corona, h.y. capiau. Maent yn dal i gael eu defnyddio heddiw mewn gwahanol ffurfiau.

1909 Llwyddiannus cyntaf tostiwr patentau Frank Shaylor oddi wrth General Electric. Nid oedd gan ei ddyfais gasin allanol, synwyryddion tymheredd a rheolyddion, ac yn ogystal, dim ond un adran wresogi oedd ganddo, felly roedd yn rhaid ffrio pob ochr i sleisen o fara ar wahân, fel mewn padell. tostiwryr hyn rydyn ni i gyd yn ei wybod heddiw, h.y. penderfynu bod y tost yn barod i’w fwyta a’i daflu i fyny, wedi’i ddyfeisio yn yr 20au gan Charles Streit.

1922 Pwyleg trwy enedigaeth Stefan Poplavski, yn adeiladu peiriant ysgytlaeth. Roedd yn cynnwys cynhwysydd uchel, ac ar ei waelod roedd cyllyll a oedd yn ei symud. O'r fath fath cymysgydd yn mwynhau poblogrwydd mawr hyd heddiw.

1922 Arthur Leslie Fawr lluniadau Tegell trydan. Wyth mlynedd yn ddiweddarach, mae pryder General Electric yn dod â'r cwmni i'r farchnad tegell trydan gyda diffodd awtomatig.

1938 Ystyrir ef yn ddyfeisiwr Teflon. Roy Plunketta oedd yn gweithio yn labordy DuPont. Yn ystod ymchwil ar nwyon wedi'u rhewi, daeth i'r amlwg bod un o'r samplau wedi'i orchuddio â phowdr gwyn nad oedd yn hysbys o'r blaen - Teflon. Cyn iddo gael ei gyflwyno'n aruthrol i gynhyrchu offer cegin, roedd yn ymddangos, er enghraifft, yn y Manhattan Project, a'i bwrpas oedd creu Bom atomig.

1945 Yn y broses o weithio ar ddyfeisiau radar, mae'n digwydd yn eithaf trwy ddamwain Meicrodon. Peiriannydd a dyfeisiwr Americanaidd oedd ei greawdwr Percy Spencer. Sylwodd, o ganlyniad i'r arbrofion, fod bar o siocled wedi toddi yn ei boced. Popcorn oedd y bwyd cyntaf i'r gwyddonydd ei gynhesu'n fwriadol yn y microdon. Ym 1947, lansiodd Raytheon y popty microdon Radarrange cyntaf ar y farchnad. Roedd yn 1,5 m o uchder, yn pwyso dros 300 kg ac yn costio $5. doleri.

9. Un o'r poptai microdon cyntaf

1952 George Stephen, weldiwr Weber Brother Metal Works, dyfeisio gril prototeiprydym yn ei ddefnyddio ar hyn o bryd. Datblygodd fodel cludadwy gyda gorchudd swyddogaethol a oedd yn amddiffyn y bwyd rhag glaw posibl, a'r gratiau rhag mwg.

1976 Lansiadau rhesymegol stemar combi - datblygu'r syniad o ffwrn darfudiad, yr ychwanegwyd swyddogaeth stemio'r siambr ato. Mae cefnogwyr yn gorfodi aer poeth trwy'r siambr, gan achosi iddo symud yn llorweddol. Yna mae'r aer yn mynd trwy hidlwyr sy'n tynnu gronynnau saim oddi arnynt ac yn cael ei anfon yn ôl at y gwyntyllau. Mae cylchrediad aer llorweddol a diseimio yn gwarantu anathreiddedd arogleuon (y prif gludwyr yw brasterau) a thymheredd unffurf yn y siambr. Mae stêm yn cael ei ychwanegu at y siambr cylchrediad aer, sy'n cyflymu'r driniaeth wres ac yn atal bwyd rhag colli lleithder.

Y dechnoleg ddiweddaraf yn y gegin

Rhyngrwyd pethau

Mae llawer o gwmnïau'n cynnig synwyryddion sy'n gwella deallusrwydd yr offer sydd gennym eisoes heb orfod gosod rhai newydd yn eu lle. Gadewch iddo fod yn enghraifft SmartThingQ cwmni Corea LG. Gellir cysylltu'r teclyn crwn hwn ag offer cydnaws fel peiriannau golchi, oergelloedd, poptai microdon neu gyflyrwyr aer. Mae'n cofrestru rhai ysgogiadau, megis lefelau tymheredd neu ddirgryniad, ac yn adrodd amdanynt i'r defnyddiwr trwy ap ar ffôn clyfar neu lechen (os ydynt yn rhedeg ar Android). Mae'r gwneuthurwr yn gwarantu y bydd y gyriant SmartThingQ sy'n gysylltiedig â'r peiriant golchi yn adrodd, er enghraifft, diwedd y cylch golchi, a bydd y synhwyrydd o'r oergell yn cynhyrchu hysbysiad am ddyddiad dod i ben y bwyd. Gall hefyd nodi, er enghraifft, agoriad yr oergell yn ystod ein habsenoldeb.

Offer cegin smart

Os ydym yn cael problemau mesur a phwyso cynhwysion, Graddfa cwymp smart gan ddefnyddio rhaglen ffôn clyfar, bydd hyn yn ein helpu i gyflawni'r cyfrannau delfrydol. Mae gan y sosban gyda'r enw ystyrlon Pantelligent synwyryddion, a byddwn bob amser yn gwybod a yw'r tymheredd ffrio yn gywir. Nid yw hyd yn oed bwrdd torri "dwp" bellach yn dwp os yw'n cael ei alw'n GKilo a gall bwyso darnau wedi'u torri hyd at gram.

Stondin tabled

Nid countertops a byrddau cegin yw'r lle gorau ar gyfer tabled - ar ben hynny, nid yw dwylo'r gweithiwr cegin bob amser yn lân. Ac eto mae'n ddarn anhepgor o offer pan fydd angen i ni bori ryseitiau neu wylio sioeau teledu wrth goginio ... Yn ffodus, mae yna lawer o wahanol fodelau o stondinau tabledi eisoes gan wahanol wneuthurwyr. Mae'n rhaid i chi ddewis yr un mwyaf cyfleus.

Peiriant coffi a reolir gan lais

Ar gyfer pobl techno-frodorol, nid oes angen dweud bod yn rhaid actifadu dyfeisiau a rheoli llais. Felly, er enghraifft, gellir gosod peiriant coffi 12 Cup Coffeemaker Activated Voice Beach Hamilton i baratoi math penodol o goffi ar amser penodol, mewn swm penodol, wrth gwrs.

Apiau Symudol ar gyfer Coginio

Un arall amlwg i'r rhai sydd wedi arfer ag ef. Mae yna lawer ohonyn nhw. Maent yn caniatáu ichi reoli offer cegin o bell, rheoli'r broses goginio yn gydamserol â rysáit ryngweithiol, ac, yn olaf, sy'n eithaf naturiol i'r genhedlaeth iau o gogyddion, rhannu canlyniad eich ymdrechion coginio ar rwydweithiau cymdeithasol.

Cegin XNUMXfed ganrif.

Mae CookPlat yn popty sefydlu gwydr-ceramig y gellir ei gario gyda chi, ei gario mewn bagiau a'i goginio arno yn unrhyw le. Oni bai, wrth gwrs, ei fod yn digwydd yno cyflenwad trydan. Yn bwysig, mae gan y ddyfais strwythur modiwlaidd, felly os oes angen, gallwch chi addasu elfennau unigol y plât, sy'n angenrheidiol mewn sefyllfa benodol. Mantais arall yw'r gwrthiant dŵr, diolch i ba un Plât Coginio er enghraifft, gellir ei olchi'n ddiogel yn y peiriant golchi llestri ynghyd â phrydau eraill. Mae gan blygiau a socedi trydanol strwythur gwastad, sy'n gwneud pacio yn llawer haws.

Oergell gyda rhyngrwyd

heddiw oergelloedd bod â sgriniau cyffwrdd drws tryloyw. Er enghraifft, mae modelau oergell smart LG InstaView neu Samsung Family Hub yn caniatáu ichi archebu nwyddau trwy'r drws hwn, troi cerddoriaeth ymlaen, neu adael ac anfon negeseuon at aelodau'r teulu diolch i system gyfrifiadurol. Mae'r camerâu y tu mewn i'r ddyfais yn ein galluogi i weld o bell a oes rhywbeth ar goll, sy'n sicr yn ddefnyddiol pan fyddwn yn siopa. Mae caledwedd LG hefyd yn bresennol ac mae'r cynnyrch Samsung yn cynnig ryseitiau yn seiliedig ar ei gynnwys presennol.

sglodion Ffrengig yn yr awyr

Rydyn ni'n caru sglodion Ffrengig, ond i'n teulu a'n hiechyd, nid dyma'r pryd gorau. Felly creodd Phillips peiriant ffrio Ffrengig - Airfryer, yr ydym yn defnyddio dim ond llwy de bach o olew i goginio tatws ar gyfer ffrio, ac mae'r offer yn darparu llawer o aer poeth. Mae braster a chalorïau mewn danteithfwyd o'r fath yn sicr yn llawer llai nag arfer. Dylai pawb farnu chwaeth drostynt eu hunain.

Argraffydd 3D

BlinBot yn argraffu unrhyw grempog rydyn ni ei eisiau. Gellir lawrlwytho ein dyluniadau ein hunain neu ddyluniadau crempog a gafwyd o'r farchnad gan ddefnyddio cerdyn cof symudadwy. melysion yn bennaf. ChefJet, a grëwyd gan 3D Systems, yn argraffu o siwgr neu eisin ac mae'n "ysgrifbin" electronig ar gyfer ysgrifennu a lluniadu gyda siocled.