Glas Styfnig

Mae glwcos yn gyfansoddyn cemegol sydd wedi'i ddosbarthu'n fwyaf eang ym myd organebau byw. Amcangyfrifir bod planhigion yn cynhyrchu tua 100 biliwn o dunelli ohono'r flwyddyn trwy ffotosynthesis!

Mae moleciwlau glwcos hefyd yn rhan o nifer o gyfansoddion, fel swcros, startsh, cellwlos. Mae glwcos mewn hydoddiant dyfrllyd ar ffurf cylch (dau isomer yn wahanol o ran ffurfwedd) gyda chymysgedd bach o'r ffurf gadwyn. Mae'r ddwy ffurf gylch yn cael eu trawsnewid trwy ffurf cadwyn - gelwir y ffenomen hon treiglad (o lat. Newid = newid).

Yng nghyflwr ecwilibriwm, mae cynnwys pob ffurf ar y moleciwl glwcos fel a ganlyn (er eglurder, mae'r atomau carbon gyda'r nifer cyfatebol o atomau hydrogen yn cael eu hepgor ar gyffyrdd y bondiau):

Mae cynnwys isel y ffurf gadwyn yn achosi adweithiau glwcos nodweddiadol (ar ôl ei fwyta, caiff ei adfer o ffurflenni cylch), er enghraifft, profion Trommer a Tollens. Ond nid dyma'r unig adweithiau lliwgar sy'n ymwneud â'r cyfansoddyn hwn.

Mewn arbrawf byddwn yn defnyddio glwcos, sodiwm hydrocsid, NaOH, a llifyn glas methylene (llun 1), a ddefnyddir, ymhlith pethau eraill, fel paratoad ar gyfer yr acwariwm. Ychwanegu rhyw hydoddiant NaOH (llun 2) o'r un crynodiad ac ychydig ddiferion o liw (llun 3). Mae cynnwys y fflasg yn troi'n las (llun 4), ond mae'n diflannu'n gyflym (llun 5 a 6). Ar ôl ysgwyd, mae'r hydoddiant yn troi'n las eto (llun 7 a 8), ac yna afliwiad eto ymhen ychydig. Gellir ailadrodd y broses sawl gwaith.

Mae'n digwydd yn ystod yr arbrawf ocsidiad glwcos i asid glwconig (mae'r grŵp aldehyde o'r ffurf gadwyn -CHO yn troi'n grŵp carboxyl -COOH), yn fwy manwl gywir, yn halen sodiwm yr asid hwn, sy'n cael ei ffurfio mewn cyfrwng adwaith alcalïaidd cryf. Mae ocsidiad glwcos yn cael ei achosi gan methylene glas, y mae ei ffurf ocsidiedig yn cael ei ocsidio o'r ffurf lai (leukoprinciples, gr. lewcemia = gwyn), yn wahanol o ran lliw:

Gellir cynrychioli’r broses bresennol fel a ganlyn:

glwcos + llifyn ocsidiedig ® asid glwconig + llifyn llai

Mae'r adwaith uchod yn gyfrifol am ddiflaniad lliw glas yr ateb. Ar ôl ysgwyd cynnwys y fflasg, mae ocsigen sy'n hydoddi mewn dŵr yn yr aer yn ocsideiddio ffurf gostyngol y llifyn, ac o ganlyniad mae'r lliw glas yn ailymddangos. Mae'r broses yn cael ei hailadrodd nes bod y glwcos wedi disbyddu. Felly, mae glas methylene yn gatalydd ar gyfer yr adwaith.

Gwyliwch y profiad yn y fideo: