Yn serennu ar y plât: ffa

Ar ddiwedd y gwanwyn, un o'r termau coginio mwyaf poblogaidd yn bendant yw "sut i goginio ffa gwyrdd". Does ryfedd, oherwydd ar yr adeg hon o'r flwyddyn mae pob stondin yn llawn sachau o ffa. Sut i'w goginio, beth i'w gyfuno ag ef, sut i'w storio?

/ prawf.

Mae ffa yn godlysiau sy'n llawn protein ac asid ffolig. Oherwydd eu cynnwys protein a ffibr uchel, mae ffa yn rhoi teimlad o syrffed bwyd am amser hir. Mae'n cael ei werthfawrogi'n fawr gan bobl nad ydynt, am wahanol resymau, yn bwyta protein anifeiliaid. Oherwydd cynnwys uchel fitamin B12 ac asid ffolig, mae defnydd yn effeithio ar y system gardiofasgwlaidd. Heblaw am y manteision iechyd diamheuol, mae ffa yn flasus iawn. Gellir bwyta codennau ffres iawn yn amrwd (ond peidiwch â gorwneud pethau, oherwydd codlysiau ydyn nhw a gallant fod ychydig yn dreth ar y coluddion).

Gall ffa, fel codlysiau eraill, hefyd gyfrannu at ddatgelu ffaviaeth, h.y. afiechydon ffa. Mae'n anhwylder genetig sy'n arwain at anemia hemolytig ac, mewn achosion eithafol, marwolaeth. Fel arfer y symptomau cyntaf yw poen acíwt yn yr abdomen, cur pen a chwydu - maent yn ymddangos ar ôl bwyta nid yn unig ffa, ond hefyd ffa gwyrdd, pys neu ffacbys. Oherwydd y ffafriaeth hon y mae rhai ffa sy'n casáu blas ffa yn dweud mai tocsin gwyrdd ydyw. Mae'r afiechyd yn eithaf prin, yng Ngwlad Pwyl mae pob mil o bobl yn dioddef ohono, felly mae siawns dda y byddwch chi'n falch o ddefnyddio'r rheolau canlynol.

Sut i goginio ffa llinynnol?

Rydyn ni fel arfer yn prynu ffa mewn bagiau plastig - dyma sut maen nhw'n cael eu gwerthu ar y silffoedd. Mae'n werth talu sylw i weld a yw'r llysieuyn wedi mynd yn ddrwg (gall trwyn sy'n sniffian cynnwys y bag yn hawdd ein harbed rhag taflu ychydig o zlotys yn y sbwriel). Prynwch ffa yn uniongyrchol oddi wrth y ffermwr pryd bynnag y bo modd. Gwn fod hyn yn afrealistig i lawer o bobl. Os nad oes gennych fynediad at lysieuyn o'r fath, gwiriwch gynnwys y pecyn yn ofalus a dewiswch y sbesimenau mwyaf prydferth ar y cownter.

Berwch ffa gwyrdd mewn dŵr berwedig hallt ysgafn. Mae'n well arllwys llawer o ddŵr i'r badell, ychwanegu halen a cheisio. Dylai flasu fel dŵr môr hallt. Ychwanegwch y ffa, coginio am 3 munud, draeniwch a rhowch yn gyflym mewn powlen o ddŵr oer. Bydd hyn yn ei gadw'n gadarn. Gallwch hefyd stemio'r ffa am tua 4 munud. Yn yr achos hwn, mae hefyd yn werth ei roi mewn powlen o ddŵr iâ am ychydig funudau i atal y broses goginio. Piliwch ffa wedi'u coginio a'u bwyta ar unwaith neu eu hychwanegu at eich prydau.

Salad ffa - ychydig o ysbrydoliaeth

Salad gyda ffa, nwdls a feta

Cynhwysion:

• 200 g pasta
• 1 cwpan ffa
• 70 g swp
• Lemon 1
• afocado ffres
• mintys neu basil ffres

Mae ffa yn gynhwysyn gwych ar gyfer saladau. Mae'n blasu'n wych mewn pasta a salad feta. Mae'n ddigon coginio 200 g o basta (gallwch hefyd ddisodli haidd perlog neu miled), ychwanegu 1 cwpan o ffa porthiant wedi'u coginio, wedi'u hoeri a'u plicio, 70 g o gaws wedi'i dorri, ysgeintiwch 1 llwy fwrdd o sudd lemwn. a thaenellwch basil neu fintys ffres. Mae hefyd yn blasu'n wych gydag afocado ffres a thomatos ceirios lliwgar wedi'u torri yn eu hanner. Gellir gwneud y salad o flaen amser a'i gadw yn yr oergell. Perffaith ar gyfer bocs bwyd.

salad ffa syml

Cynhwysion:

• 500 g o ffa
• 3 lwy fwrdd o olew olewydd
• Lemon 1
• 1 ewin garlleg
• 1 ciwcymbr gwyrdd
• swp 200g
• dil / persli / mintys

Mae fersiwn syml o'r salad ffa hefyd yn flasus. Cymysgwch 500 g o ffa wedi'u coginio a'u plicio gyda 3 llwy fwrdd o olew olewydd, 1 1/2 llwy fwrdd o sudd lemwn, 1 ewin garlleg, 1 ciwcymbr gwyrdd wedi'i ddeisio, 200 g o gaws feta wedi'i dorri a llond llaw o dil wedi'i dorri, persli a mintys Cymysgwch bopeth, gadewch am o leiaf 20 munud cyn ei weini. Wrth gwrs, gallwn gyfoethogi'r salad gyda phasta a chael pryd o fwyd swmpus.

Salad gydag wyau a ffa

Cynhwysion:

• 200 g o ffa
• Wyau 2
• 3 llwy fwrdd o gaws brechdan
• 4 sleisen o fara
• Lemon 1
• mayonnaise
• 1 cwpan sbigoglys
• Persli / mintys

Mae ffa hefyd yn flasus gydag wyau. Mae'r salad wy a ffa yn wych, ond mae'n blasu hyd yn oed yn well ar fara wedi'i dostio gwladaidd.

Beth sydd ei angen arnom? 200 g o ffa wedi'u berwi, 2 wyau wedi'u berwi'n galed, 3 llwy fwrdd o gaws brechdanau (yn ddelfrydol gyda rhuddygl poeth), 4 sleisen o fara gwlad, lemwn, mayonnaise a pherlysiau. Gadewch i ni ddechrau gyda mayonnaise: cymysgwch 4 llwy fwrdd o mayonnaise gydag 1 llwy fwrdd o sudd lemwn a llond llaw o bersli wedi'i dorri neu goriander. Rydyn ni'n pobi bara yn y popty neu'r tostiwr. Irwch gyda chaws, rhowch dafelli o wyau wedi'u berwi'n galed arno, saim gyda mayonnaise gyda pherlysiau ac ysgeintiwch ffa gwyrdd. Rydyn ni'n bwyta gyda fforc a chyllell.

Sut i'w droi'n salad? Mewn ffordd syml. Mae angen ychydig o hen fara neu hen fara arnom. Torrwch 3 sleisen o fara yn ddarnau a'u rhoi mewn powlen. Ychwanegwch 1 cwpan o ddail sbigoglys wedi'u golchi a'u sychu, 2 gwpan o ffa wedi'u berwi, 2 wyau wedi'u berwi'n galed a'u torri'n chwarteri. Arllwyswch bopeth gyda 2 lwy fwrdd o sudd lemwn ac ychwanegwch 3 llwy fwrdd o iogwrt naturiol wedi'i gymysgu â llond llaw o bersli ffres (neu fintys).

Gallwn ychwanegu ychydig o feta, mozzarella, eich hoff gnau a chiwcymbr gwyrdd - dyma un o'r saladau hynny y gallwch chi arbrofi ag ef ac mae'r effaith fel arfer yn wych.

Past ffa - ar gyfer brechdanau a thwmplenni

hwmws ffa

Cynhwysion:

• 400 g o ffa
• past sesame tahini
• garlleg
• Lemon
• olew olewydd
• Rhwbiwr
• sesame

Mae ffa yn gynhwysyn gwych ar gyfer taeniadau a hwmws. Gadewch i ni ddechrau trwy goginio a glanhau'r ffa. Ni allwch wneud hebddo. Os ydym am wneud hwmws ffa, mae angen past sesame tahini, garlleg, sudd lemwn, olew olewydd, cwmin a hadau sesame.

 Cymysgwch 400 g o ffa gwyrdd gyda chymysgydd nes yn llyfn gyda 5 llwy fwrdd o tahini, 5 llwy fwrdd o olew olewydd, ewin garlleg wedi'i falu, 1 llwy fwrdd o sudd lemwn, 1 llwy de o gwmin. Sesnwch gyda halen os oes angen. Rhowch mewn powlen, arllwyswch gydag olew olewydd a chwistrellwch hadau sesame wedi'u tostio.

Pâst ceuled ffa

Cynhwysion:

• 300 g o ffa
• 200 g curd
• 1 ewin garlleg
• Lemon 1
• winwnsyn gwyrdd / mintys

past ffa arall yw past caws bwthyn. Cymysgwch 300 g o ffa llydan wedi'u berwi gyda 200 g o gaws colfran, 1 ewin garlleg, 1 llwy de o halen ac 1 llwy de o groen lemwn wedi'i gratio'n ffres. Rydyn ni'n cymysgu popeth. Gallwn ychwanegu llwy fwrdd o winwnsyn gwyrdd wedi'u torri neu fintys i'r pasta gorffenedig. Mae'r pasta hwn yn llenwad ardderchog ar gyfer twmplenni.

cawl ffa

Cynhwysion:

• 500 g o ffa
• 2 dymor
• 1 tatws
• Moron 1
• darn o seleri
• 1 persli
• 500 ml cawl llysiau/adar
• 1 llwy de o giwcymbr
• Coriander / persli
• olew olewydd

Gellir trin ffa fel ffa, neu eu berwi a'u plicio, eu hychwanegu at gawl llysiau neu fersiwn gwanwyn o gawl haidd perlog. Fodd bynnag, mae'r rysáit ar gyfer y cawl ffa gorau yn dod o Moroco. Yn gyntaf, wrth gwrs, berwi, oeri a phliciwch 500 g o ffa gwyrdd. Yna ychwanegwch y ffa gwyrdd, 2 gennin wedi'i dorri, 1 tatws, 1 foronen, sleisen seleri, a phersli i'r pot. Arllwyswch 500 ml o stoc llysiau neu adar ac ychwanegwch 1 llwy de o halen ac 1 llwy de o dyrmerig. Coginiwch dros wres isel am tua 45 munud. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch lond llaw o cilantro wedi'i dorri a phersli i'r cawl. Trowch y cawl nes ei fod yn llyfn. Sesnwch gyda halen i flasu. Gweinwch gydag olew olewydd, wedi'i ysgeintio â hadau cwmin du ac ychydig ddiferion o sudd lemwn.

Cutlets gyda bobu

Cynhwysion:

• 500 g o ffa
• Rhwbiwr
• Coriander daear
• 2 ewin o garlleg
• Tatws 2
• rholyn gwenith
• 1 wy (dewisol)

Mae ffa yn wych ar gyfer golwythion - maen nhw'n arbennig o flasus gyda sbeisys, sydd fel arfer yn cael eu hychwanegu at falafel. Cymysgwch 500 g o ffa wedi'u berwi, eu hoeri a'u plicio gyda 3/4 llwy de o gwmin, 3/4 llwy de o goriander wedi'i falu, 1 llwy de o halen, 2 ewin garlleg wedi'u gwasgu trwy wasg, 2 datws wedi'u berwi, rholyn wedi'i drochi mewn dŵr neu broth, ac 1 wy. (Gellir hepgor wy.) Mae'n well rhoi'r holl gynhwysion mewn powlen cymysgydd a'u troi'n fàs homogenaidd. Ychwanegwch 2 lond llaw o hadau blodyn yr haul i'r màs a baratowyd. Ffurfiwch yn patties a'u ffrio mewn olew. Wedi'i weini gyda llysiau ffres a chwscws wedi'i ferwi. Gallwn hefyd wneud patties mawr a'u defnyddio fel rhan o fyrger llysieuol.

Mae mwy o destunau o'r gyfres Starring on a Plate i'w gweld ar AvtoTachki Pasje yn yr adran Goginio.