Coginio Asiaidd gartref
Mae Asia wedi dod yn hoff gyrchfan coginio newydd i Bwyliaid. Fodd bynnag, y camgymeriad mwyaf fyddai siarad am fwyd Asiaidd fel un homogenaidd. Os ydym wir eisiau coginio rhywbeth Asiaidd gartref, mae'n rhaid i ni benderfynu i ba gyfeiriad yr awn.
/
Coginio Asiaidd, beth?
Roedd dechrau'r nawdegau yng Ngwlad Pwyl yn anterth nid yn unig stondinau gyda chaserolau, pizzerias a barbeciws, ond hefyd "bwytai Tsieineaidd". Heddiw rydyn ni'n gwybod bod y rhain yn eithaf croesawgar o brydau Fietnameg, wedi'u coginio i flas y Kowalski cyffredin - heb fod yn rhy sbeislyd ac wedi'u blasu'n hael â saws soi. Heddiw, mae ein hymwybyddiaeth yn llawer uwch, er bod rhai ohonom yn dal i garu saws soi mewn swshi yn bennaf oll, mae gwybodaeth am ddiwylliant coginio gwledydd Asiaidd yn ffactor mwy penderfynol mewn perthyn i grŵp cymdeithasol penodol na diddordeb gwirioneddol yn y rhanbarth hwn.
swshi set DEXAM
Gwyddoniaduron Cuisine Asiaidd a Llyfrau Coginio Dwyreiniol
Mae Magdalena Tomaszewska-Bolalek yn awdurdod diamheuol ym maes bwyd Japaneaidd a Corea. Os ydym am ddysgu rhywbeth am fwydydd y gwledydd hyn, eu traddodiadau coginiol, cael ysbrydoliaeth ar gyfer coginio (ar yr amod bod rhai ohonynt yn ganlyniad blynyddoedd lawer o brofiad, nad ydym, er gwaethaf ein bwriadau gorau, yn gallu gwneud hynny). ailadrodd) , gadewch i ni gyrraedd am losin Japan a thraddodiadau coginio Corea. Os oes gennym fwy o ddiddordeb yng Ngwlad Thai a'i chwaeth sbeislyd, yna bydd llyfr Daria Ladokha yn caniatáu inni ail-greu'r blasau hyn gartref. Dylai cefnogwyr Tsieina a blasau rhanbarthol ddarllen y llyfr gan Ken Homa, awdurdod ar flasau Tsieineaidd.
melysion Japaneaidd
Os oes gennym ni ddiddordeb mawr yn India o fwydydd Asiaidd, yna dylem yn bendant droi at y llyfr "Vegan Indian Cuisine", sydd nid yn unig yn cyflwyno ryseitiau ar gyfer prydau traddodiadol, ond hefyd yn dweud sut i gyfuno sbeisys a pherlysiau sy'n sail i fwyd Indiaidd. .
Traddodiadau coginio o Korea
teclynnau cegin Asiaidd
Os ydym am wneud pad thai gartref, nwdls wedi'u ffrio, neu unrhyw beth arall y mae angen ei ffrio'n gyflym, gadewch i ni fuddsoddi mewn wok. Mae Tefal yn cynnig dwy fersiwn wok ar gyfer bwydydd Ewropeaidd - cain a chyfforddus. Mae wok Fiskars yn ddyfnach ac yn addas ar gyfer poptai sefydlu. Ar gyfer ffrio mewn wok, bydd angen sbatwla eang arnoch hefyd a all wrthsefyll tymheredd uchel. Rydyn ni i gyd yn caru llysiau a chig sy'n cael eu taflu yn y wok, ond mae'n cymryd cryfder a manwl gywirdeb - i'r rhai nad ydyn nhw'n hoffi glanhau'r gegin a bwyta oddi ar y llawr, rwy'n argymell cael sbatwla.
Gwaith Tefal
Ers peth amser bellach, mae pawb wedi bod yn ceisio gwneud swshi gartref. Bydd setiau o blatiau a chopsticks yn sicr yn helpu i weini rholiau parod. Yn ddefnyddiol ar gyfer coginio, matiau bambŵ a chyllyll miniog ar gyfer ffiledi pysgod. Mae angen chopsticks hefyd. Gall y rhai sydd wedi meistroli troelli rholiau clasurol gael eu hysbrydoli gan y grefft o wneud swshi addurniadol.
Cyllell Tefal ar gyfer torri pysgod.
Sut i fwyta swshi
Mae Sushi nid yn unig yn ddysgl, ond hefyd yn set o ddefodau sy'n rhan o ddiwylliant Japaneaidd. Rydyn ni'n dechrau'r pryd trwy sychu ein dwylo gyda thywel poeth. Gallwch chi fwyta swshi nid yn unig gyda chopsticks, ond hefyd gyda'ch dwylo. Yn draddodiadol, rydym yn eistedd ar y llawr. Mae swshi yn cael ei weini gyda saws soi a wasabi. Fodd bynnag, mae rhai meistri swshi yn credu bod y ddau sbeis yn difetha blas pysgod ffres, ac mae defnydd gormodol ohonynt yn golygu nad yw'r swshi ei hun yn ddigon da. Os byddwn yn penderfynu bwyta swshi gyda'n dwylo, cydiwch mewn darn o reis gyda physgod gyda'ch bawd a'ch bysedd blaen a rhowch bopeth yn eich ceg ar unwaith - yn hytrach peidiwch â chnoi swshi. Mae sinsir wedi'i biclo, yr ydym yn ei weini â swshi, yn cael ei ddefnyddio i lanhau'r blagur blas - mae'n werth brathu rhwng darnau olynol er mwyn gallu gwerthfawrogi eu blas "ar daflod ffres". Ar ôl i chi orffen bwyta, tynnwch y chopsticks gyda'r ochr miniog i'r chwith.
Wedi'i osod ar gyfer Suhi Tadar
Te, cynnyrch o Asia rydyn ni'n ei ddefnyddio bob dydd
Rydym yn aml yn anghofio mai'r cynnyrch Asiaidd mwyaf poblogaidd yw te. Mae'r rhan fwyaf ohonom yn ymwybodol iawn o flas te du Ceylon, mae matcha yn gorchfygu calonnau gourmets ledled y byd ac mae bellach ym mhobman - mewn hufen iâ, cacennau caws a ffyn. Yn Japan a Tsieina, dwi'n yfed te o gwpanau, nid mygiau mawr. Mae bragu te yn seremoni, nid dim ond arllwys dŵr berwedig dros y dail.
Cwpan llysieuol MAXWELL A WILLIAMS Rownd, 110 ml
Os ydym yn hoffi blas te gwyrdd matcha, dylem yn bendant droi at ganllaw te a fydd yn ein dysgu sut i baratoi'r trwyth yn iawn a sut i ddefnyddio'r powdr gwyrdd ym mywyd beunyddiol. Bydd yr union brwsh ar gyfer dosbarthu powdr mewn dŵr yn gadael inni deimlo hud anhygoel y cynnyrch yr ydym yn rhyngweithio ag ef.
te ceirios Japaneaidd
Tro-ffrio yw'r pryd Asiaidd symlaf
Efallai mai rhost yw’r pryd symlaf y gallwn ei goginio. Mae'n llythrennol yn golygu "troi a ffrio", a dyna mae'r paratoad yn dibynnu arno.
Yn syml, paratowch garlleg wedi'i dorri, sinsir wedi'i dorri, saws soi, cwpan o hoff lysiau wedi'u torri (moron, pupurau, brocoli, pak choi) a nwdls reis wedi'u berwi neu chow mein (1/2 cwpan). Cynhesu'r olew mewn wok, ychwanegu'r garlleg a'r sinsir a'i droi'n gyflym. Ychwanegwch y llysiau, gan eu troi, ffrio am tua 4 munud, nes eu bod ychydig yn feddal ond yn dal yn grensiog. Ychwanegu saws soi, pasta a chymysgu. Gweinwch wedi'i ysgeintio ag olew sesame. Sylw! Ni ddylid gwresogi olew sesame.
Tsieineaidd cyllell-cleaver CHROME
Mewn amrywiad lleol iawn, gallwn wneud fersiwn Pwyleg o tro-ffrio - ffrio garlleg a sinsir mewn olew, ychwanegu moron wedi'u torri, madarch a bresych. Ffrio gyda saws soi, ychwanegu gwenith yr hydd a gweini gydag olew sesame. Mae hwn yn gyfuniad anhygoel o wahanol fwydydd!
Poster retro FEEBY - bwyd Tsieineaidd
