Dangosyddion pH naturiol

O dan ddylanwad newidiadau yn adwaith yr amgylchedd, nid yn unig y cyfansoddion a ddefnyddir mewn labordai fel dangosyddion caffael lliwiau gwahanol. Mae grŵp yr un mor niferus yn cynnwys sylweddau sydd mewn cynhyrchion naturiol. Mewn sawl treial, byddwn yn profi ymddygiad dangosyddion pH yn ein hamgylchedd.

Ar gyfer arbrofion, bydd angen sawl datrysiad gyda pH gwahanol. Gellir eu cael trwy wanhau asid hydroclorig gyda HCl (hydoddiant pH 3-4% yw 0) a hydoddiant sodiwm hydrocsid NaOH (mae gan hydoddiant 4% pH o 14). Mae gan ddŵr distyll, y byddwn hefyd yn ei ddefnyddio, pH o 7 (niwtral). Yn yr astudiaeth, byddwn yn defnyddio sudd betys, sudd bresych coch, sudd llus a thrwyth te.

Mewn tiwbiau profi gyda hydoddiannau parod a dŵr distyll, gollwng ychydig o sudd betys coch (llun 1). Mewn toddiannau asidig, mae'n cael lliw coch dwys, mewn toddiannau niwtral ac alcalïaidd, mae'r lliw yn troi'n frown, gan droi'n arlliw melyn (llun 2). Mae'r lliw olaf yn ganlyniad i ddadelfennu'r llifyn mewn amgylchedd alcalïaidd cryf. Betanin yw'r sylwedd sy'n gyfrifol am afliwio sudd betys. Mae asideiddio borscht neu salad betys yn “sglodyn” coginiol sy'n rhoi lliw blasus i'r pryd.

Yn yr un modd, rhowch gynnig ar sudd bresych coch (llun 3). Mewn hydoddiant asid, mae'r sudd yn dod yn goch llachar, mewn toddiant niwtral mae'n dod yn borffor ysgafn, ac mewn hydoddiant alcalïaidd mae'n dod yn wyrdd. Hefyd yn yr achos hwn, mae'r sylfaen gref yn dadelfennu'r llifyn - mae'r hylif yn y tiwb prawf yn dod yn felyn (llun 4). Sylweddau sy'n newid lliw yw anthocyaninau. Mae taenu salad bresych coch gyda sudd lemwn yn rhoi golwg apelgar iddo.

Mae arbrawf arall yn gofyn am sudd llus (llun 5). Mae'r lliw coch-fioled yn newid i goch mewn cyfrwng asidig, i wyrdd mewn cyfrwng alcalïaidd, ac i felyn mewn cyfrwng alcalïaidd cryf (dadelfeniad llifyn) (llun 6). Yma, hefyd, mae anthocyaninau yn gyfrifol am newid lliw'r sudd.

Gellir defnyddio trwyth te hefyd fel dangosydd pH hydoddiant (llun 7). Ym mhresenoldeb asidau, mae'r lliw yn troi'n felyn gwellt, mewn cyfrwng niwtral mae'n dod yn frown golau, ac mewn cyfrwng alcalïaidd mae'n dod yn frown tywyll (llun 8). Deilliadau tannin sy'n gyfrifol am newid lliw'r trwyth, gan roi ei flas tart nodweddiadol i'r te. Mae ychwanegu sudd lemwn yn gwneud lliw'r trwyth yn ysgafnach.

Mae hefyd yn werth chweil cynnal profion yn annibynnol gyda dangosyddion naturiol eraill - mae llawer o suddion a decoctions o blanhigion yn newid lliw oherwydd asideiddio neu alkalization yr amgylchedd.

Ei weld ar fideo:

Dangosyddion pH naturiol