Ategolion coffi - beth i'w ddewis?
Cynnwys
Yn flaenorol, roedd yn ddigon i arllwys dŵr berwedig dros goffi daear, aros, cydio yn handlen y fasged a mwynhau'r sgiwer clasurol. Ers hynny, mae'r byd coffi wedi esblygu'n sylweddol a heddiw, yn ystumiau teclynnau coffi, gall fod yn anodd penderfynu beth sydd ei angen a beth y gellir ei anghofio. Gweler ein canllaw byr ar gyfer pobl sy'n hoff o goffi nad ydynt yn broffesiynol a phawb sy'n hoff o ategolion coffi dylunwyr a gourmets coffi du.
/
Pa goffi i ddewis? Mathau o goffi
Mae'r farchnad goffi yng Ngwlad Pwyl wedi datblygu'n gryf. Gallwch brynu coffi yn yr archfarchnad, gallwch hefyd ei brynu eich hun mewn ystafelloedd ysmygu bach - yn y fan a'r lle neu dros y Rhyngrwyd. Gallwn ddewis ffa coffi, coffi mâl, coffi o ranbarth penodol neu gyfuniad. Mae hyd yn oed labeli preifat yn cynhyrchu coffi premiwm trwy ddweud wrth gwsmeriaid sut i gael y blas llawn ohono. Cyhoeddwyd canllaw ardderchog i ffa, ysmygu a dulliau bragu gan Ika Grabon yn y llyfr “Kava. Cyfarwyddiadau ar gyfer defnyddio'r ddiod fwyaf poblogaidd yn y byd.
Dwi wrth fy modd pan mae barista yn gofyn pa fath o goffi dwi eisiau mewn caffi. Fel arfer dwi eisiau ateb "caffeine". Weithiau dwi'n ofni gofyn am goffi, oherwydd mae'r rhestr o ansoddeiriau sy'n disgrifio chwaeth ychydig yn orlwythog. Rwy'n hoffi disgrifiadau byr o'r fath yn arddull "cherry, currant" neu "nut, chocolate" - yna rwy'n dychmygu a fydd y coffi yn debyg i de ysgafn neu, yn hytrach, brag cryf.
Fel arfer mae gen i ddau fath o goffi gartref: ar gyfer gwneuthurwr coffi ac ar gyfer Chemex neu Aeropress. Rwy'n prynu'r un cyntaf yn yr archfarchnad ac fel arfer yn dewis y brand Eidalaidd poblogaidd Lavazza. Yn paru'n berffaith â gwneuthurwr coffi, rwy'n hoffi ei ragweladwyedd a'i ddiymhongar. Rwy'n prynu ffa o roaster Chemex ac Aeropress bach - mae bragu amgen yn gêm fferyllydd bach, mae'r ffa fel arfer yn fragu ysgafnach, cyfoethocach.
Grinder coffi - pa un ddylech chi ei brynu?
Gellir teimlo'r blas a'r arogl mwyaf mewn coffi wedi'i falu'n ffres. Nid am ddim y bydd y grawn y mae espresso bellach yn cael ei fragu ohono yn y caffi yn cael ei falu yn union cyn llwytho'r casgen. Os ydych chi'n hoffi coffi du aromatig, mynnwch grinder coffi da - gyda burrs yn ddelfrydol - a fydd yn caniatáu ichi reoli faint o falu ffa. Mae ychydig yn ddrutach, ond mae'r buddsoddiad hwn yn talu ar ei ganfed yn dda iawn.
Os ydym yn yfwyr coffi, ar ryw adeg byddwn yn gwerthfawrogi coffi wedi'i falu ychydig cyn bragu. Os ydym yn mwynhau hud gwneud coffi amgen, bydd yn rhaid i ni fuddsoddi mewn grinder coffi gweddus. Felly wrth brynu eich grinder coffi cyntaf, dylech ystyried grinder â llaw fel yr Hario neu grinder trydan fel y Severin ar unwaith.
A ellir defnyddio dŵr tap i wneud coffi?
Anaml y mae cwestiwn dŵr o ddiddordeb i'r yfwr coffi cyffredin, oni bai ei fod yn cwrdd â gwerthwr ffilter osmosis cefn ar hyd y ffordd. Os oes unrhyw fath o ddŵr nad yw'n addas ar gyfer gwneud coffi, yna mae'n ddŵr distyll a dŵr o hidlydd osmosis gwrthdro. Wedi'i amddifadu o fwynau sy'n effeithio ar flas, mae coffi'n mynd yn annioddefol o ddiflas ac yn blasu'n ddrwg.
Yng Ngwlad Pwyl, gallwch chi yfed dŵr tap yn hawdd ac arllwys dŵr dros eich coffi. Fodd bynnag, mae tymheredd yn fater pwysig - ni ddylai dŵr ar gyfer coffi fod yn fwy na 95 gradd. Y ffordd hawsaf yw gadael dŵr wedi'i ferwi'n ffres (berwi dŵr unwaith yn unig) am 3 munud ac yna ei ddefnyddio i wneud coffi.
Sut i wneud coffi? Ategolion ffasiwn ar gyfer bragu coffi
Yn Sgandinafia a'r Unol Daleithiau, y dull bragu coffi mwyaf poblogaidd yw'r gwneuthurwr coffi hidlo. Yn fwyaf aml, mae gan y ddyfais gapasiti o 1 litr, system diffodd awtomatig, ac weithiau swyddogaeth ddiraddio. Ar ôl i'r coffi gael ei fragu, caiff ei dywallt i thermos, fel arfer gyda mecanwaith arllwys cyfleus, a byddwch chi'n mwynhau'r diod trwy'r dydd.
Mae peiriant coffi hidlo hefyd yn ateb defnyddiol ar gyfer cyfarfodydd mewn cwmnïau mawr. Mewn egwyddor, paratoir coffi mewn symiau mawr ar ei ben ei hun. Does ond angen i chi gofio ail-lenwi hidlwyr papur neu rinsio'r hidlydd y gellir ei ailddefnyddio.
Yn yr Eidal, mae gan bob cartref ei hoff wneuthurwr coffi ei hun. Mae dŵr yn cael ei dywallt i ran isaf y tebot, mae'r ail gynhwysydd wedi'i lenwi â choffi, mae hidlydd gyda rhwbiwr yn cael ei osod ac mae popeth yn cael ei sgriwio ymlaen. Ar ôl rhoi'r gwneuthurwr coffi ar y llosgwr (mae yna wneuthurwyr coffi sy'n gydnaws â chogyddion sefydlu ar y farchnad), dim ond aros am y sain hisian nodweddiadol bod y coffi yn barod. Yr unig elfen o'r gwneuthurwr coffi y mae angen ei ddisodli yw'r strainer rwber.
Peiriannau coffi - pa un i'w ddewis?
Bydd cariadon Espresso yn sicr yn falch o beiriant coffi gweddus - yn ddelfrydol gyda grinder coffi adeiledig. Mae gan bob gwneuthurwr offer cartref nifer o beiriannau yn ei gynnig - o'r coffi bragu symlaf yn unig, i beiriannau a fydd yn paratoi cappuccino, americano, llaeth ewynnog, coffi gwan, cryf iawn, poeth iawn neu prin poeth. Po fwyaf o nodweddion, yr uchaf yw'r pris.
Aeropress yw un o'r dyfeisiau mwyaf newydd ar gyfer bragu coffi â llaw - arllwyswch goffi i mewn i gynhwysydd, gorffennwch gyda hidlydd a hidlydd, llenwch ef â dŵr ar dymheredd o tua 93 gradd ac ar ôl 10 eiliad pwyswch y piston i wasgu coffi i mewn i gwpan. Dwi’n nabod baristas sy’n mynd â Aeropresses ar fwrdd awyrennau i fwynhau blas gwych coffi yn yr awyr. Ar gyfer Aeropress, dylech ddefnyddio coffi homogenaidd, h.y. grawn o un blanhigfa. Ei fantais ddiymwad yw rhwyddineb a rhwyddineb glanhau.
Mae Drip V60 yn glasur coffi arall. Mae'r pryd rhataf i'w baratoi yn costio llai na PLN 20 ac yn caniatáu ichi fwynhau arogl cyfoethog coffi homogenaidd a baratowyd gan ddull arllwys syml. Mae hidlydd yn cael ei fewnosod yn y "twndis" - yn union fel mewn peiriant coffi gorlif, mae coffi yn cael ei dywallt a'i lenwi â dŵr ar dymheredd o tua 92 gradd. Mae'r ddefod gyfan yn cymryd tua 3-4 munud. Mae'r dripper yn hawdd iawn i'w lanhau ac mae'n debyg mai dyma'r ddyfais hawsaf i'w defnyddio.
Chemex yw un o'r offer coffi mwyaf prydferth. Rhoddir hidlydd i mewn i fflasg gydag ymyl bren, caiff coffi ei lenwi a'i arllwys yn araf â dŵr poeth. Mae hyn yn debyg iawn i'r broses o fragu mewn peiriant coffi hidlo. Gan fod Chemex wedi'i wneud o wydr, nid yw'n amsugno arogleuon ac yn caniatáu ichi fwynhau blas pur o'r lleuad. Mae'n cymryd tua 5 munud i wneud coffi mewn Chemex. Mae hon yn ddefod hardd, ond mae'n anodd ei pherfformio ar ôl i chi ddeffro.
Mae peiriannau coffi capsiwl wedi cymryd y farchnad goffi gan storm yn ddiweddar. Maent yn caniatáu ichi baratoi'r trwyth yn gyflym, nid oes angen unrhyw offer arnynt ac yn lleihau'n sylweddol yr angen i wneud penderfyniadau ynglŷn â thymheredd, math o ffa a graddfa malu. Anfantais peiriannau capsiwl yw'r broblem o waredu'r capsiwlau eu hunain, yn ogystal ag amhosibilrwydd profi blasau coffi o wahanol ffynonellau.
Sut i weini coffi?
Mae offer gweini coffi yn amrywiol ac yn diwallu anghenion pobl â gwahanol bersonoliaethau coffi. Gall yfwyr coffi tecawê ddewis o amrywiaeth o fygiau thermo - mewn erthygl flaenorol, disgrifiais a phrofais y mygiau thermo gorau.
Gall mamau newydd sydd fel arfer yn gorfod aros i yfed coffi fod yn falch o wydr gyda waliau dwbl - mae'r sbectol yn berffaith yn cadw tymheredd y ddiod heb losgi eu bysedd.
Gall y rhai sy'n gweithio yn y cyfrifiadur fwynhau'r cwpan gwefru USB. Mae cwpanau espresso neu cappuccino traddodiadol ar gyfer y rhai sydd wrth eu bodd yn dathlu defodau coffi. Yn ddiweddar, mae cwpanau a wnaed gan seramwyr wedi bod yn ffasiynol iawn. Mae'r cwpanau yn hynod, wedi'u gwneud â llaw o'r dechrau i'r diwedd, wedi'u gwydro mewn gwahanol ffyrdd. Maent yn caniatáu ichi ychwanegu dimensiwn hudol i'ch defod coffi.
Yr un mor hudolus i mi yw'r cwpanau goleuol myglyd sy'n fy atgoffa o gartrefi fy neiniau a theidiau a modrybedd, lle'r oedd hyd yn oed coffi sydyn rheolaidd gyda llaeth yn arogli fel y coffi drutaf yn y byd.
Yn olaf, soniaf am un darn arall o’r pos coffi. Teclyn coffi, heb yr hwn ni allaf fi na'n plant ddychmygu ein bywydau, na swnyn, na brocer llaeth a weithredir gan batri. Yn eich galluogi i baratoi cappuccino cartref, brecwast babi ac ewyn coco yn gyflym. Mae'n rhad ac yn cymryd ychydig o le. Mae hyn yn profi bod ychydig o laeth ewynnog weithiau yn ddigon i wneud i chi deimlo fel eich bod mewn siop goffi Fienna.
