Ein mayonnaise dyddiol. Dysgwch am un o'r sawsiau mwyaf poblogaidd yn y byd!

Mayonnaise yw un o'r ychwanegion bwyd mwyaf poblogaidd, sy'n chwarae rhan hynod bwysig ar fyrddau Pasg. Fel mae'n digwydd, gall y saws trwchus adnabyddus hwn gadw rhai cyfrinachau i ni. Dewch i'w hadnabod ychydig cyn y Pasg!

-Aderyn y To

Llond llaw o rifau

Mae mayonnaise yn un o atchwanegiadau calorïau uchel - mae 100 g yn cynnwys mwy na 700 o galorïau. Mae Pegwn ystadegol yn bwyta 1,5 cilogram o mayonnaise y flwyddyn ar gyfartaledd. Yn ôl astudiaeth gan GfK Polonia, mae mayonnaise yn bresennol mewn 9 o bob 10 cartref Pwylaidd, ac mae ei werthiant yn cynyddu bum gwaith yn y cyfnod cyn y Nadolig. Mae uchafbwynt "gwallgofrwydd mayonnaise" yn disgyn ar Ddydd Gwener y Groglith a Dydd Sadwrn y Groglith, ac mae'n debyg nad yw'n syndod - ni allwn ddychmygu'r Pasg heb wyau wedi'u berwi'n galed gyda mayonnaise neu salad Pwylaidd mewn gwahanol fersiynau, yn dibynnu ar y rhanbarth.

Anghydfod tarddiad

Gan fod cyfansoddiad a chynhyrchiad mayonnaise yn eithaf syml ac nad oes angen sgiliau coginio gwych, yn fwyaf tebygol ni chafodd ei ddyfeisio gan un person ar amser penodol. Dros y canrifoedd mae'n debyg ei fod wedi cael ei fwyta o dan wahanol lledredau ac o dan wahanol enwau. Ymddangosodd mewn llyfrau coginio tua diwedd y XNUMXfed ganrif, a phriodolir tarddiad ei enw i wahanol bersonoliaethau Ffrengig, rhanbarthau daearyddol a dinasoedd.

Am ddŵr mawr...

Ystyrir mai dyddiad gwerthu'r jar mayonnaise "masnachol" cyntaf yw 1905 - yna, yn ei siop yn Efrog Newydd, cyflwynodd rhyw Richard Hellmann, ymfudwr Almaeneg, saws a baratowyd gan ei wraig i'r amrywiaeth. Gwerthodd ddau fath, a nodweddir gan rhuban coch a glas wedi'i glymu wrth y caead. Daeth Mayonnaise mor boblogaidd nes bod Hellmann eisoes wedi sefydlu ei ffatri ei hun ym 1912, a'r brand sy'n dwyn ei enw yw cyfranddaliwr mwyaf y farchnad mayonnaise yn y byd o hyd.

… ac ar bridd Pwyleg

Yng Ngwlad Pwyl, mae'r union air "mayonnaise" yn ymddangos gyntaf ar ddechrau'r XNUMXfed ganrif. Fodd bynnag, mae'r enw hwn yn golygu nid yn unig saws, ond hefyd, fel y darllenwn yn y llyfr "Icons of Polish Culinary Art" gan Maria Ohorovich-Monatova, "pryd cig neu bysgod, sy'n cynnwys aushpik, y gwneir cig jeli ohoni." , a mousse, hynny yw, blas gludiog cig neu bysgod, wedi'i wasgu i mewn i ewyn gwyn trwchus, sy'n cael ei arogli ar bysgod neu gig gyda'r auspic a grybwyllwyd uchod. Roedd cysondeb y pryd hwn yn debyg i mayonnaise, roedd yn aml yn cael ei addurno ag ef. Y mayonnaise cyntaf a gynhyrchwyd yng Ngwlad Pwyl ar raddfa ddiwydiannol oedd Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" mayonnaise yn Kielce, a dyfeisiwr ei rysáit oedd Zbigniew Zamoyski.

Żeromski... lliwio â mayonnaise

Ym mis Awst 2010, cyflwynodd yr Amgueddfa Genedlaethol yn Kielce arddangosfa hollol wreiddiol o'r enw Stefan a Mayones. Penderfynodd artistiaid o Grŵp Łódź Kaliska "adnewyddu" delwedd yr awdur diolch i'r technegau a ddefnyddiwyd gan Andy Warhol, sef ei gan enwog o gawl Campbell. Penderfynodd Zeromski gyfuno ag un o'r cynhyrchion bwyd mwyaf enwog yn y rhanbarth - mayonnaise. Mae gan sawl dwsin o serigraffau fformat mawr, hynny yw, printiau ar gynfas, ddelweddau o Zeromski sy'n gysylltiedig â jar o'r saws hwn.

Eco-gyfeillgar a fegan

Byddwn yn gwneud mayonnaise cartref gan ddefnyddio tri chynhwysyn yn unig: menyn, melynwy a finegr neu sudd lemwn. Mae yna opsiwn fegan hefyd - dim ond rhoi aquafaba yn lle'r wyau, h.y. hylif sy'n weddill ar ôl berwi gwygbys a chodau eraill.

Neu efallai... hufen iâ mayonnaise?

Mae'r cynnig hwn ar gyfer gwir connoisseurs o'r blas hwn. Y llynedd cynigiodd un o barlyrau hufen iâ yr Alban Ice Artisan Ice Cream yn Falkirk ger Caeredin, sy'n enwog am ei syniadau gwreiddiol, gynnyrch newydd i'w gwsmeriaid - hufen iâ mayonnaise. Dywedodd perchennog y bwyty, Kyle Gentleman, wrth The Independent fod y syniad wedi dod o'i gariad at saws. Dywedodd hefyd fod y blas yn boblogaidd iawn.

Defnydd anamlwg o mayonnaise

Mae cefnogwyr blodau cartref yn gwybod, ar ôl golchi'r dail â dŵr cynnes gan ychwanegu sebon ysgafn, y dylid eu rhwbio ag ychydig bach o mayonnaise. Byddan nhw'n disgleirio am wythnosau! Gall rhieni, yn eu tro, ei ddefnyddio i olchi creonau oddi ar waliau canhwyllau a thynnu sticeri o ddodrefn, er enghraifft. Mae mayonnaise hefyd yn dda ar gyfer drysau olew, glanhau pren, ac fel mwgwd croen y pen.