Peth anhepgor ym mhob cegin: 5 ategolion y mae'n rhaid iddynt fod o'r ansawdd gorau.

Pan ddechreuwn arfogi ein fflat, rydym yn aml yn prynu'r pethau rhataf, gan feddwl y daw'r amser ar gyfer rhai drutach a gweddus. Rydyn ni'n defnyddio rhai ohonyn nhw bob dydd, felly mae'n werth buddsoddi mewn cynnyrch o safon unwaith a'i fwynhau am flynyddoedd lawer. Sut i ddewis potiau da, cyllyll, sosbenni ffrio, bwrdd torri a grater?

/

Pa botiau i'w dewis?

Pan edrychwch ar y cynnig o siopau sy'n gwerthu offer cegin, rydych chi'n cael y teimlad bod rhywun wedi bod yn cuddio rhyw fyd arall oddi wrthym ers blynyddoedd lawer. Alwminiwm, dur, cerameg, haearn bwrw, copr, potiau mawr, bach gyda chaead gwydr neu fetel - pa un i'w ddewis?

Sosbenni dur gwrthstaen

Potiau dur di-staen yw'r rhai mwyaf poblogaidd yn y cartref. Maent wedi'u gwneud o aloi metel (gan gynnwys dur a chromiwm) nad yw'n cyrydu - dyna pam yr enw. Maent yn hawdd iawn i'w cadw'n lân, yn gwrthsefyll crafu (nid oes angen defnyddio llwyau a sbatwla pren neu silicon), yn wydn, ac nid ydynt yn adweithio â bwyd. Eu hunig anfantais yw eu dargludedd thermol cymharol gyfyngedig. Yn ffodus, mae gwneuthurwyr potiau pen uchel wedi dod o hyd i ffordd o wneud hyn - alwminiwm neu gopr yw gwaelod y pot - metelau sy'n dargludo gwres yn dda ac yn achosi iddo gynhesu'n gyfartal.

potiau haearn bwrw

Mae potiau a sosbenni haearn bwrw yn para'n hir - mae rhai yn casglu gemau canrifoedd oed sy'n dal i'w gwasanaethu'n dda. Mae haearn bwrw, fodd bynnag, yn fetel brau, trwm ac anodd. Mae potiau a sosbenni haearn bwrw yn dosbarthu gwres yn dda ac yn ei gadw am amser hir, gan ganiatáu ichi goginio stiwiau a chawliau gwych. Fodd bynnag, mae angen aberth - rhaid gwenwyno pot haearn bwrw cyn ei ddefnyddio, h.y. Cynhesu ac olew sawl gwaith. Ni ddylid llenwi pot poeth â dŵr, oherwydd gall gracio. Rhaid ei drin yn ofalus - dim offer miniog, dim peiriannau golchi a pheiriannau golchi llestri, olew ar ôl pob defnydd (fel arall gall rhydu) a lle arbennig yn y cwpwrdd fel nad yw'n torri. Ni ddylid ei ddefnyddio ychwaith i goginio bwydydd asidig iawn oherwydd gallant afliwio.

Nid yw padell haearn bwrw ychwaith yn addas fel cynhwysydd ar gyfer stiwiau dros ben neu brydau eraill. Mae'n gymharol ddrud, yn anodd ei gynnal, ond mae'n dargludo gwres yn dda a gallai fod yn fuddsoddiad i genedlaethau o gogyddion (perffaith ar gyfer pobl sentimental).

potiau alwminiwm

Mae potiau alwminiwm yn dal i ffurfio mwyafrif y cyflenwad ar y farchnad. Mae alwminiwm yn feddal, felly mae hen botiau'n hawdd eu dadffurfio. Fodd bynnag, mae alwminiwm yn ddargludydd gwres ardderchog. Dyna pam mae gweithgynhyrchwyr padell ddur di-staen yn defnyddio priodweddau alwminiwm, y maent yn gwneud un o haenau'r sosban ohono. Fodd bynnag, mae alwminiwm yn adweithio â bwyd, mae cymaint o sosbenni alwminiwm wedi'u leinio â Teflon neu ddeunydd nad yw'n awyru arall.

potiau copr

Bydd unrhyw un sydd erioed wedi gwylio ffilm Ffrengig yn adnabod y potiau copr hardd sy'n hongian dros y stôf. Yn ogystal â'i werth esthetig, mae copr yn ddargludydd gwres rhagorol. Felly, mae'r potiau'n cynhesu'n gyflym ac yn dosbarthu gwres yn gyfartal. Fodd bynnag, mae angen rhywfaint o ymdrech arnynt - mae copr yn mynd yn fudr iawn, felly mae angen sgleinio'r potiau yn rheolaidd. Mae hefyd yn adweithio â rhai bwydydd, gan newid eu lliw. Mae copr hefyd yn ddrud, ac mae potiau copr yn ddrud. Yn yr un modd ag alwminiwm, mae gweithgynhyrchwyr potiau dur di-staen yn manteisio ar briodweddau unigryw copr ac yn gosod haen ar waelod y pot. Diolch i hyn, mae'r boeler yn llawer rhatach, ond mae'n dargludo gwres yn well.

Beth yw cynhwysedd y pot?

Wrth benderfynu prynu potiau, yn ychwanegol at gost a deunydd, rhaid inni benderfynu ar y gallu. Yn aml gellir prynu potiau mewn set. Yna rydyn ni'n gwneud un penderfyniad yn llai. Fodd bynnag, weithiau mae'n werth prynu'r potiau ar wahân. Pa bŵer sydd ei angen arnom? Mae'r cyfan yn dibynnu ar anghenion y teulu. Fel rheol, mae'n well berwi'r cawl mewn sosban 5-litr. Yna gallwn fod yn sicr y byddwn yn ffitio nid yn unig y cyw iâr, ond hefyd y llysiau. Mae sosban fawr hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer gwneud jam. Mae pot dau litr yn ddigon i goginio tatws i 5 o bobl. Mae hefyd yn gynhwysydd da pan fyddwch chi eisiau gwneud saws pasta, berwi pasta, reis neu gompote. Mae sosban litr hefyd yn ddefnyddiol ym mhob cartref - cynhesu llaeth, toddi menyn, coginio un dogn o rawnfwydydd, cynhesu rhywbeth, toddi siocled. Os ydym wrth ein bodd yn cynnal, dylem gael mwy o botiau.

Mae hefyd yn dda cael un badell haearn bwrw gartref - nid yn unig oherwydd ei fod yn edrych yn hardd yn y lluniau. Mae'r badell haearn bwrw yn caniatáu ichi goginio prydau sydd angen amser coginio hir, yn cadw'r tymheredd yn dda, fel y gallwch chi ailgynhesu'r brif ddysgl yn y bore a mwynhau pryd poeth yn y prynhawn. Wedi'r cyfan, mewn padell haearn bwrw gallwch chi bobi bara bendigedig gyda chrystyn crensiog.

Pa badell sy'n gweithio ar sefydlu?

 Wrth brynu potiau, dylech hefyd edrych ar farciau'r gwneuthurwr. Wrth gwrs, mae potiau dur di-staen yn y rhan fwyaf o achosion yn addas iawn ar gyfer coginio ar stôf sefydlu - cyn prynu, mae'n well gwirio paramedrau'r sosban, oherwydd mae pob gwneuthurwr yn nodi pa fathau o blatiau gwresogi y mae'r badell yn "gweithio" gyda nhw.

Pa bot i'w ddewis?

Mae padell ffrio, fel sosban, yn un o elfennau pwysicaf offer cegin. Mae'r deunyddiau a ddefnyddir i wneud potiau yn debyg i'r rhai a ddefnyddir i wneud potiau. Mae ganddynt yr un manteision ac anfanteision. Y gwahaniaeth gweladwy yw sosbenni nad ydynt yn glynu. Maent yn caniatáu ichi ffrio'n gyflym, nid oes dim yn llosgi, nid oes angen i chi sefyll yn gyson a gofalu am gytledi neu basteiod. Anfantais ddiamheuol y sosbenni hyn, fodd bynnag, yw eu danteithrwydd - mae'n rhaid i chi roi offer miniog o'r neilltu a buddsoddi mewn plastig meddal, pren neu silicon. Fel yn achos haearn bwrw, ni ddylid arllwys Teflon poeth â dŵr oer, ni ddylid ei olchi mewn peiriant golchi llestri, ac os bydd rhywbeth yn llosgi, rhaid ei olchi i ffwrdd gyda'r gofal mwyaf.

Beth yw maint y badell?

Wrth ddewis padell ffrio, mae angen i chi dalu sylw i'w maint. Gartref, mae'n werth cael un padell ffrio gyffredinol (tua 24-28 cm mewn diamedr) ac un padell ffrio fach, sy'n berffaith ar gyfer un wy neu wy bach wedi'i sgramblo.

Mathau o sosbenni

Padell grempog mae hwn yn bendant yn gêr haearn i'r rhai sy'n hoff o grempogau Ffrengig a chrempogau Americanaidd. Er y gellir coginio'r olaf yn hawdd mewn padell reolaidd, mae crempogau tenau a hyblyg yn llawer haws i'w ffrio mewn padell nad yw'n glynu. Gallwch hefyd eu taflu a'u pry i ffwrdd yn ysgafn heb rwygo hanner y gacen. Mae'n well dewis sosban â diamedr o 24-28 cm gyda gorchudd nad yw'n glynu sy'n gwarantu gwresogi hyd yn oed a thaflu'n hawdd.

Bydd cariadon blasau Asiaidd a bwyd cyflym, yn ogystal â theuluoedd mawr yn ei hoffi. padell wok. Mae wok yn caniatáu ichi baratoi prydau o lysiau a chig yn gyflym. Diolch i'w faint, mae hefyd yn caniatáu ichi gymysgu pasta, reis neu rawnfwydydd yn dda gyda chynhwysion eraill y ddysgl.

Padell grilio Mae'n "rhaid cael" i'r rhai na allant wrthsefyll y teisennau nodweddiadol. Mae'r math o badell yn dibynnu ar nifer y bobl rydych chi am eu bwydo fel arfer. Po fwyaf yw'r badell, yr hawsaf yw coginio mwy o stêcs neu fyrgyrs arni. Bydd padell gril hefyd yn ddefnyddiol i gariadon llysiau sy'n breuddwydio am ginio poeth.

Cyllyll cegin da?

Gellir prynu cyllyll cegin am gyfnod neu am flynyddoedd. Gall y cyntaf, er gwaethaf eu holl ymdrechion, ddirywio'n gyflymach - fel arfer daw'r handlen i ffwrdd. Ni fydd yr olaf yn gwasanaethu'n dda heb ofal priodol.

Mae'r rhan fwyaf o gyllyll wedi'u gwneud o ddur di-staen - mae ganddyn nhw ychwanegion metel amrywiol sy'n eu gwneud yn wydn ac yn gallu gwrthsefyll cyrydiad. Mae rhai llafnau wedi'u ffugio â llaw yn weithiau celf go iawn. Mae cyllell wedi'i gwneud fel hyn yn anrheg wych i rywun sydd wrth ei fodd yn coginio - ond cofiwch ei fod yn eithaf drud. Fodd bynnag, gallwch chi ddefnyddio cyllyll ychydig yn llai unigryw yn ddyddiol.

Mae'n rhaid i ni benderfynu a ydym am gael cyllell gyda handlen ddur neu handlen bren? Mae'r cyntaf yn haws i'w gadw'n lân, mae'r ail yn fwy dymunol i'r cyffwrdd. Mae'n bwysig bod y cyllyll yn gytbwys. Mae'n dibynnu nid yn unig ar faint y gyllell a'r handlen, ond hefyd ar law'r defnyddiwr. Dyna pam mae rhai pobl yn teimlo'n llawer gwell gweithio gyda chyllyll byrrach, tra na all eraill ddychmygu eu bywydau heb gyllell cogydd.

Angen set dda o gyllyll

Wrth ddewis cyllell, mae'n werth cofio na allwch ganolbwyntio ar un yn unig. Set dda o gyllyll cegin yw'r allwedd i goginio effeithlon a phleserus. Dylai fod gan bob cartref gogydd neu gyllell ddefnyddioldeb o ansawdd uchel a fydd yn caniatáu ichi dorri winwns a thorri cig yn nygets. Mae'r erthygl hon yn manylu ar y mathau o gyllyll

Mae arnom hefyd angen cyllell fara gyda phêl nodweddiadol - diolch iddo, ni fyddwn yn dinistrio briwsionyn challah ffres hyd yn oed. Dylai cyllell arall yn eich arsenal fod yn gyllell fer, yn ddelfrydol ar gyfer sleisio tomatos neu giwcymbrau. Ni all rhai pobl ddychmygu eu bywyd heb gyllell bysgod, sydd, diolch i'w llafn hir a chul, yn caniatáu ichi dorri'r ffiled perffaith. Mae hefyd yn werth cael cyllell fenyn, oherwydd diolch i'w llafn byr ac eang gallwch chi daenu sleisen o fara yn berffaith.

Dylech ofalu am eich cyllyll yr un ffordd ag y byddwch yn gofalu am eich potiau a'ch sosbenni. Dylid eu hogi'n rheolaidd (gallwch fynd â nhw at arbenigwyr neu gael miniwr cyllell) a'u storio fel nad yw'r llafnau'n cyffwrdd â'i gilydd. Gallwn brynu bloc pren neu stribed magnetig - bydd y gegin yn edrych yn fwy proffesiynol ar unwaith!

Pa fwrdd torri i'w ddewis?

Mae byrddau torri yn offer cegin sydd eu hangen arnoch chi o'r diwrnod cyntaf. Bydd hyn yn cael ei gadarnhau gan unrhyw un sydd, yn torri tomato yn ei law, yn torri ei law hefyd. Ond pa fwrdd i'w brynu - gwydr neu bren? Neu efallai plastig?

Yn fyr: mae byrddau gwydr yn llofruddiaeth ar gyfer cyllyll a chlustiau. Mae'n debyg nad oes sain waeth na sŵn cyllell yn llithro ar wydr. Yn ddelfrydol, mae cyllell ar fwrdd gwydr yn ddi-fin, felly dim ond ar gyfer gweini prydau y mae byrddau gwydr yn cael eu hargymell. Bydd pob bwrdd addurniadol siâp ffansi hefyd yn gweithio'n dda ar gyfer y rôl hon! Diolch iddynt, bydd y bwrdd yn caffael cymeriad unigryw.

Mae angen o leiaf dau fwrdd ar bob cegin - un ar gyfer llysiau, ffrwythau, bara, cnau, caws ac un ar gyfer cig. Am resymau hylan, mae'n well torri cig ar fwrdd plastig - mae'n haws golchi nag un pren. Ar gyfer torri cynhyrchion eraill, mae bwrdd pren yn ddelfrydol - yn fawr ac yn drwm yn ddelfrydol, na fydd yn llithro ar y countertop.

Mae bara hefyd yn haws i'w dorri ar fwrdd - mae bagiau cefn ar y farchnad gyda bwrdd torri bara sy'n gweithredu fel caead. Mae hwn yn ateb da iawn i arbed lle. Cofiwch y dylai'r fasged bara aros yn fasged fara, ac nid llysiau na chig.

Os ydych chi'n pendroni a ydych chi am brynu bwrdd pren, plastig neu wydr, rhaid i chi ddarllen yr erthygl hon.

Pa grater i'w ddewis?

Wrth feddwl am grater, mae gan y mwyafrif ohonom grater mawr gyda llygaid bach a mawr o flaen ein llygaid, sy'n ddefnyddiol ar gyfer gwneud salad afal moron. Fodd bynnag, y grater sy'n gwneud y cynorthwyydd cegin perffaith yw'r grater Zester miniog, hir a chul. Nid paratoi salad gydag ef, wrth gwrs, fydd y dasg fyrraf a mwyaf pleserus, ond ni chafodd ei greu ar gyfer hyn, ac nid dyna pam yr wyf yn ei argymell.

Bydd y grater hwn yn caniatáu ichi nid yn unig gratio croen lemwn, calch ac oren, sy'n rhoi arogl hyfryd i bob pryd a the. Gratiau sinsir, cnau, nytmeg, siocled a chaws Parmesan caled. Nid yw'n cymryd llawer o le, mae'n hawdd ei lanhau (byddwch yn ofalus i beidio â rhwbio'ch bysedd yn erbyn y llafnau) a dyma'r teclyn gorau i'r rhai sy'n hoff o brydau parmesan a choffi gyda chwistrellau siocled. Mae wedi bod yn ein blwch ers 11 mlynedd, rydyn ni'n ei ddefnyddio bron bob dydd ac mae mor sydyn a dibynadwy ag ar y diwrnod cyntaf.

Mae prynu offer cegin yn broblem fawr i rai pobl. Os nad ydym yn hoffi treulio amser yn profi gwahanol gynigion, os ydym yn parchu adnoddau ac nad ydym yn hoffi taflu i ffwrdd, os ydym yn ymgysylltu'n hawdd â phethau, yna mae'n werth buddsoddi mewn rhywbeth sydd wedi'i ddylunio'n dda ac wedi'i wneud yn dda. Yna byddwn yn sicr na wnaethom wario ein harian yn ofer, a bydd pwnc offer cegin ar gau.

Nid oes unrhyw gegin yn gyflawn heb beiriant espresso. Edrychwch ar ein cynnig o beiriannau coffi hidlo a chapsiwlau. Ydych chi'n chwilio am ysbrydoliaeth cegin? Ydych chi'n pendroni sut i gyfoethogi'ch cegin? Edrychwch ar ein herthyglau eraill yn yr adran Coginio ar gyfer Ceir Angerdd.