Pwmpenni o gwmpas - ryseitiau a syniadau am ysbrydoliaeth

Mae'r hydref yn amser anodd o'r flwyddyn - nosweithiau rhy hir, tymheredd isel, glaw a gweledigaeth o'r gaeaf. Yn ffodus, mae pwmpenni hefyd.

/ 

Bob blwyddyn mae'n ymddangos bod pwmpenni yn dod yn fwy poblogaidd. O'r blaen, roedd y stondin newydd werthu pwmpen - mawr, sgwat, ac oren llachar. Ni feddyliodd neb ei galw wrth ei henw cyntaf. Yna, ymunodd perthynas fechan â chorff meddal â’r “pwmpen” arferol - pwmpen Hokkaido a sboncen sbageti, y mae ei gnawd yn debyg i dannau sbageti. Heddiw, mae pwmpenni yn ailddarganfod eu henwau ac yn dod yn rhan annatod o fwydlen pob bwyty, wedi'i farcio "lleol" a "tymhorol".

Pwmpen, ciwcymbr, sboncen a chortyn

 Pa bwmpen i ddewis?

Mae gan bwmpenni, fel tatws, eu mathau eu hunain ac maent yn adweithio'n wahanol i wres. I bobl sydd ddim eisiau plicio'r bwmpen ond sydd eisiau chwipio'r cawl neu ei ychwanegu at y tro-ffrio, y dewis gorau fyddai hokkaido pwmpen. Mae ganddo gramen feddal sy'n torri pan gaiff ei ferwi a'i bobi. Mae gan ei gnawd liw oren cynnes a blas melys.

Gallwch ei gratio a'i ychwanegu at patties llaeth enwyn i gael lliw a blas. Cymysgwch 1 cwpan o flawd gyda 1 llwy de o bowdr pobi, pinsied o sinamon a cardamom. Ychwanegwch 1 cwpan o laeth menyn, 1 wy, a ½ cwpan pwmpen wedi'i gratio'n fân. Cymysgwch yr holl gynhwysion a'u ffrio fel crempogau rheolaidd. Gall pwmpen Hokkaido hefyd fod yn gynhwysyn mewn pastai pwmpen. Mae'n ddigon i ddisodli moron gyda phwmpen yn y rysáit ar gyfer eich hoff gacen moron. Mae’r rysáit ar gyfer fy hoff gacen ar ddiwedd y testun.

Gallwch hefyd ychwanegu pwmpen hokkaido at datws wedi'u gratio i wneud crempogau tatws pwmpen. Wedi'i dorri'n giwbiau, mae'n flasus iawn wedi'i bobi. Cyn pobi, taenellwch halen arno, rhwbiwch â garlleg a'i chwistrellu â chaws wedi'i gratio, fel ambr. Gellir ei ychwanegu at ginio, a phan gaiff ei gymysgu a'i ychwanegu at broth llysiau, mae'n troi'n flas cyfoethog hufennog.

Teyrnas y Cawl - Llyfr Coginio

Sboncen sbageti yw'r cyfeiliant perffaith i gigoedd wedi'u grilio. Mae'n ddigon i'w bobi'n gyfan ar 200 gradd Celsius nes ei fod yn dod yn feddal. Mae pwmpen sy'n pwyso 1,5 kg yn cael ei bobi am tua 90 munud. Ar ôl pobi, ei dorri, cael gwared ar yr hadau, a thynnu'r mwydion gyda fforc. Gall sbageti pwmpen gymryd lle pasta, er enghraifft, mewn sbageti. Mae hefyd yn blasu'n wych pan gaiff ei weini â menyn a'i ysgeintio â chaws parmesan wedi'i gratio.

Wrth ddewis pwmpen, rhowch sylw i'w ymddangosiad. Ni ddylai fod ganddo smotiau meddal, marciau llwydni na chraciau. Mae'n well dewis pwmpen sy'n drymach na'i ffrindiau mewn bocsys - po hynaf yw'r bwmpen, yr ysgafnach ydyw.

Sut i baratoi pwmpen ar gyfer coginio?

Mae mwydion pwmpen wedi'u pobi yn ychwanegiad da at dwmplenni, crempogau, tartlets, pasteiod, myffins a hyd yn oed rholiau a byns. Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw torri pwmpen, fel sboncen, yn ei hanner ar ei hyd, tynnu'r hadau, a'i lapio mewn ffoil alwminiwm. Pobwch y llysiau wedi'u paratoi ar 180 gradd Celsius am tua 40 munud nes bod y cnawd yn feddal. Oerwch y bwmpen, pliciwch ef a thorrwch y mwydion. Felly gallwn ei sesno'n rhydd.

poster coginio

Sut i goginio cawl pwmpen?

Mae pwmpen yn gynhwysyn gwych ar gyfer cawl. Y cawl mwyaf clasurol yw cawl pwmpen melys gyda llaeth a thatws stwnsh. Torrwch ddarn o bwmpen yn giwbiau bach, arllwyswch litr o laeth i mewn a choginiwch nes bod y bwmpen yn dod yn feddal. Ychwanegwch siwgr i wneud y cawl ychydig yn felys. Gwnewch biwrî trwy gymysgu 2 wy gyda 4 llwy fwrdd o flawd gwenith mewn cwpan. Rhowch nwdls bach mewn llaeth berw gyda llwy. Rydym yn gwasanaethu ar unwaith. Roedd fy nain bob amser yn rhoi darn o fenyn ar y cawl hwn.

Os ydym yn hoffi mwy o flasau dwyreiniol, gallwn wneud cawl pwmpen syml gyda llaeth cnau coco. Torrwch bwmpen hokkaido un pwys, yn yr un modd pliciwch 2 datws canolig eu maint, un pupur ac un afal. Arllwyswch 3 llwy fwrdd o olew i waelod y sosban. Taflwch sinsir wedi'i dorri'n fân (darn 1 cm) a ewin garlleg i mewn. Ychwanegwch 2 lwy de o gyri a llysiau. Chwistrellwch nhw â llwy de o halen. Arllwyswch ddigon o ddŵr i orchuddio'r llysiau yn unig. Coginiwch nes bod y llysiau'n feddal. Rydyn ni'n cymysgu. Sesnwch gyda halen i flasu. Ychwanegwch 1 can o laeth cnau coco ac 1 sudd leim. Rydyn ni'n cymysgu. Gweinwch gyda choriander wedi'i dorri a chnau pistasio wedi'u torri a cashews.

Sut i farinadu pwmpen?

Mae rhai pobl yn hoffi selio pwmpen mewn jar. Gweinwch ef fel unrhyw lysiau eraill wedi'u piclo. Nid yw coginio pwmpen wedi'i biclo yn anodd. Berwch 2 gwpan o ddŵr gyda 2 gwpan o siwgr a 10 ewin. Ychwanegwch 2 kg o bwmpen wedi'i deisio a'i phlicio i'r hylif. Berwch y llysiau am 5 munud, yna trefnwch mewn jariau wedi'u sgaldio a'u harllwyso dros yr heli fel bod y darnau pwmpen wedi'u gorchuddio'n llwyr. Rydym yn cau banciau.

Ble i gael ysbrydoliaeth pwmpen?

Yn y blynyddoedd diwethaf mae'r farchnad gyhoeddi wedi canolbwyntio ar eplesu a phiclo. Fy hoff lyfr wedi'i ysbrydoli gan bwmpen (yn ogystal â phwmpen, watermelon, zucchini, a chiwcymbr) yw blogio deuawd Pumpkin, Cucumber, Pumpkin, a Rope. Mae Pavel Lukasik a Grzegorz Targosz yn dadlau y gall llysiau fod yn elfen o bwdin melys ac yn bastai sawrus. Dominika Wujczak yn ei llyfr “Warzywa. Mae 100 Ffordd o Goginio Llysiau yn dangos sut i ddefnyddio pwmpen mewn prydau bob dydd.

Llysieuyn. 100 Ffordd o Gael Llysiau

Gellir dod o hyd i'r rhan fwyaf o ysbrydoliaeth pwmpen ar byrth bwyd Saesneg - mae Americanwyr yn gariadon pwmpen eithriadol, ac yn y cwymp mae'n ymddangos eu bod yn seilio eu diet ar bwmpen a phwdinau gyda sbeis pwmpen (sy'n blasu fel ein sbeis sinsir sbeislyd).

Pastai bwmpen:

1 cwpan siwgr brown

½ cwpan siwgr gwyn

6 Sgrech

1 llwy de sinamon

1 llwy de cardamom

2 cwpan o flawd

2 llwy de o bowdr pobi

XNUMX / XNUMX llwy de o halen

300g pwmpen hokkaido, wedi'i gratio'n fân

½ cwpan canola neu olew blodyn yr haul

Cynheswch y popty i 175 gradd Celsius. Leiniwch dun 26cm gyda phapur memrwn.

Curwch siwgr gwyn a brown gydag wyau nes yn llyfn.

Mewn powlen, cymysgwch sinamon, cardamom, blawd, powdr pobi a halen.

Ychwanegu blawd i wyau. Cymysgwch nes yn llyfn. Ychwanegu pwmpen ac olew.

Pobwch am 35 munud nes bod y ffon yn sych, dylai'r ffon a fewnosodir yn y toes ddod allan yn sych.

Beth yw eich syniadau danteithfwyd pwmpen?