Yn serennu ar y plât - bresych

Mae Kale yn ychwanegiad hipster i smwddi gwyrdd sy'n achub bywydau ar ôl penwythnos prysur i rai, yn ffynhonnell blas ac amrywiaeth i eraill. Dewch i ni ddarganfod pa ddanteithion y gallwch chi eu coginio ohono!

/

Beth yw bresych?

Planhigyn croeshoelio yw bresych, er ei fod yn edrych ychydig yn debyg i letys deiliog trwchus. Fodd bynnag, mae un brathiad yn ddigon i wybod bod ganddo lawer o flas bresych ac ychydig o chwerwder, sy'n atgoffa rhywun o flas ysgewyll Brwsel.

Fel pob llysiau gwyrdd, mae'n gyfoethog mewn gwrthocsidyddion, fitaminau C a K, calsiwm a photasiwm. Mae cêl yn cael effaith gadarnhaol ar weithrediad yr afu, y galon a'r coluddion. Mae ei holl briodweddau buddiol yn cael eu cadw mewn llysiau amrwd neu blanched byr (2-3 munud). Efallai mai dyna pam ei fod wedi dod yn elfen anhepgor o goctels gwyrdd.

Ble i brynu bresych?

Hyd at ychydig flynyddoedd yn ôl, llysieuyn digon dirmygus oedd bresych. Roedd ymhell o'r statws yr oedd pwmpenni neu ffa yn ei fwynhau. Diolch i raddau helaeth i boblogrwydd dylanwadwyr Rhyngrwyd a'u diet, gan gynnwys diet coctel, mae cêl wedi cymryd y gegin a'r siopau disgownt yn ddirybudd.

Byddwn yn prynu bresych ffres yn y cwymp oherwydd bod ei dymor yn ystod y misoedd oerach. Gallwn ei brynu wrth y cownter llysiau, yn ogystal ag yn oergelloedd siopau mewn bagiau plastig. Mae cêl fel arfer yn gorwedd wrth ymyl sbigoglys ac ysgewyll. Mae'n well ei fwyta cyn gynted â phosibl - os oes angen i chi ei arbed, mae'n well ei lapio mewn lliain ychydig yn llaith a'i roi ar silff waelod yr oergell.

Sut i goginio bresych?

Gellir bwyta bresych yn amrwd - dim ond ei olchi, ei sychu fel salad, cael gwared ar rannau caled y coesyn, rhwygo'r dail yn ddarnau a'i ychwanegu at eich hoff salad. Rhaid i chi gofio y gall pobl â choluddion sensitif brofi'r un teimladau o fresych amrwd o'r fath ag y maent o fresych cyffredin.

Mae unrhyw un sydd erioed wedi ceisio gwneud salad cêl yn gwybod mai'r dail caletaf yw'r rhan anoddaf. Sut i wneud bresych mewn salad yn feddal? Mae yna ffordd syml iawn, a dylech ddychwelyd ato wrth baratoi pob salad bresych - tylino! Mae angen tylino dail bresych i'w gwneud yn feddal ac yn dendr. Sut i'w wneud? Yn syml, rhowch y bresych wedi'i olchi a'i sychu mewn powlen, ychwanegu sudd 1/2 lemwn ac ychydig lwy fwrdd o olew olewydd. Yna mae angen i chi dylino pob deilen gyda'ch dwylo fel ei bod yn dod yn dendr. Nawr bod y dail wedi dod yn feddal, gallwn ychwanegu beth bynnag yr ydym yn hoffi i salad.

saladau bresych

Salad hydref hyfryd gyda gellyg. Gellir ei weini fel salad rheolaidd wedi'i gymysgu â saws, neu fel powlen salad sydd bellach yn ffasiynol (hy.

Salad gyda bresych a gellyg - rysáit

Cynhwysion (fesul person):

• llond llaw o ddail bresych

• ½ gellyg
• llond llaw o gnau
• 50 g sera feta lub gorgonzola
• 1 betys wedi'u pobi
• Haidd perlog / bulgur

Torrwch y gellyg, caws feta, gorgosol a beets. Rhowch nhw ar blât neu trosglwyddwch nhw i bowlen. Ysgeintiwch finaigrette mafon (cymysgwch lond llaw o fafon mewn cymysgydd gyda 1 llwy de o fwstard, 1 llwy fwrdd o fêl a 1/4 cwpan olew olewydd). Os ydym am gael pryd mwy swmpus, gallwn ychwanegu 3 llwy fwrdd o haidd perlog wedi'i ferwi neu bulgur.

 O dlodi, gallwn ychwanegu pasta, ond yna mae'n rhaid i chi fwyta popeth ar unwaith. Un o'r pethau gwych am gêl yw nad yw'n gwywo mor hawdd, felly mae salad cêl yn wych ar gyfer cludo ac oeri (gallwch eu coginio ar gyfer gwaith, mynd â nhw i bicnic, neu eu gwneud y diwrnod canlynol gyda'r nos) . .

Salad gyda bresych a brocoli - rysáit

Cynhwysion:

• Pecyn o ddail bresych
• llond llaw o llugaeron sych
• almonau wedi'u malu
• 1 brocoli
• Moron 1
• Dresin lemwn:
• XNUMX/XNUMX cwpan olew olewydd
• 2 lwy fwrdd o sudd lemwn
• 1 llwy de mwstard
• 1 llwyaid o fêl
• Pinsiad o halen
• 1 llwy de o oregano

Mae'r salad hefyd yn blasu'n wych gydag almonau wedi'u torri wrth ymyl y bresych, llond llaw o llugaeron sych, 1/2 cwpan brocoli wedi'i dorri'n fân (ie, amrwd!), 1 moronen wedi'i gratio, ac 1/4 nionyn coch wedi'i dorri'n fân. Cymysgwch yr holl gynhwysion hyn gyda 2 lond llaw o fresych a'u taenellu â dresin lemwn, sy'n rhoi arogl adfywiol i bopeth.

Coctels gyda bresych

Nid yw smwddi gwyrdd, neu hit Instagram a blog, yn ddim mwy na dail cêl cymysg gyda sudd, afal a lemwn fel arfer. Pam mae'r byd yn wallgof amdanyn nhw? Roedd pawb yn meddwl mai dyma'r ffordd hawsaf i fwyta llawer o lysiau gwyrdd. Roedd rhai coctels wedi'u llenwi â dail sbigoglys, eraill â bresych. Ychwanegwyd afalau, bananas, pîn-afalau, mefus, llus, a llus at y cymysgydd i ychwanegu blas. Y rheol bwysicaf i'w chofio yw troi'r coctel am 2-3 munud nes bod y dail wir yn troi'n fàs homogenaidd. Fel arall, byddwn yn teimlo darnau annymunol o goesynnau a dail o dan ein dannedd. Ychwanegwch hadau chia neu llin i smwddi gwyrdd, a fydd yn helpu i dreulio a lleddfu ychydig ar y coluddion.

Dylid cofio hefyd y gall y corff, heb fod yn gyfarwydd â llawer iawn o fresych, wrthryfela ychydig a'n trin â diffyg traul. Bydd y dull camau bach - ysgwyd bob yn ail ddiwrnod neu ddognau bach bob dydd - yn bendant yn helpu. Mae llawer o bobl wedi trin ysgwydiadau fel diod amnewid dŵr ac wedi sylwi ar eu cronni yn lle'r effaith ddymunol o golli centimetrau.

Dylid trin y coctel fel dysgl hylif - mae ganddo lawer o siwgr os ydych chi'n ychwanegu ffrwythau (ac maen nhw'n gwneud hynny, oherwydd nid yw'r bresych ei hun yn blasu'n argyhoeddiadol iawn). Dyna pam mae'r coctel yn ddewis arall gwych i ail frecwast neu fyrbryd prynhawn iach.

Coctel Bresych - Rysáit

Cynhwysion:

• bagad o ddail bresych
• ½ lemwn / calch
• ½ afocado
• banana
• llin-had
• gwydraid o bîn-afal wedi'i dorri
• Hoff ffrwythau: llus/mefus llus

Rhowch lond llaw o ddail cêl wedi'u golchi, sudd 1/2 lemwn, 1/2 afocado, 1 banana, 1/2 afal, ac 1 llwy fwrdd o hadau llin mewn powlen gymysgydd. Rydyn ni'n cymysgu popeth i fàs homogenaidd. Mae bresych wedi'i gymysgu â phîn-afal ffres hefyd yn blasu'n wych (2 lond llaw o fresych, ychydig o sudd leim, gwydraid o bîn-afal ffres wedi'i dorri).

Gellir ychwanegu chia neu hadau at goctel o'r fath i helpu'r coluddion. Mewn gwirionedd, gallwn ychwanegu llus, mefus, llus i'r coctel - ffrwythau sydd gennym wrth law.

Bydd ychwanegu banana yn rhoi gwead hufennog i'r smwddi, bydd sudd afal yn rhoi melyster iddo, yn union fel pîn-afal. Bydd lemwn neu galch yn helpu i gael gwared ar ychydig o chwerwder y bresych.

Sut i goginio sglodion bresych?

Mae sglodion cêl yn ddewis arall iach yn lle sglodion wedi'u pecynnu. Yn bodloni'r angen i gnoi rhywbeth hallt. Fel sglodion gwygbys, ni fydd sglodion cêl yn disodli blas tatws wedi'u ffrio. Ni allant ond disodli'r atgyrch i estyn am rywbeth crensiog (nid wyf yn ysgrifennu hwn i ddarbwyllo neb i'w gwneud, ond i ddeall nad yw hyn yr un peth â thatws).

Paratowch sglodion bresych o ddail wedi'u golchi a'u sychu'n dda. Mae hyn yn bwysig - bydd dail gwlyb yn y popty yn berwi yn hytrach na dod yn grensiog. Rydyn ni'n torri'r rhannau caled o'r dail a'u rhwygo'n ddarnau llai. Tylino nhw ag olew olewydd. Gallwn ychwanegu 1/2 llwy de o bupur du neu cayenne neu 1/2 llwy de o gwmin neu garlleg sych i'r olew. Rhwbiwch y dail gyda sbeisys ac olew olewydd. Trefnwch nhw ar daflen pobi fel eu bod yn ffurfio un haen. Pobwch am chwarter awr ar 110 gradd Celsius. Trowch a phobwch am 5 munud arall (mae'n werth gwirio a yw'r dail eisoes wedi brownio ac yn frown ysgafn, oherwydd gallant losgi). Rydyn ni'n eu tynnu allan o'r popty, gadewch iddyn nhw oeri am 10 munud a'u bwyta ar unwaith.

Pesto Bresych - Rysáit

Cynhwysion:

• 2 gwpan o ddail bresych
• XNUMX/XNUMX cwpan olew olewydd
• 2 lwy fwrdd cnau
• 2 ewin o garlleg
• 2 lwy fwrdd o sudd lemwn
• 50 g o gaws Parmesan wedi'i gratio
• ½ llwy de o halen

Gellir defnyddio cêl, fel dail basil neu sbigoglys, i wneud pesto. Mae'n ddigon i olchi 2 gwpan o ddail, cael gwared ar y rhannau caled a'u taflu i'r bowlen cymysgydd. Ychwanegwch y cynhwysion uchod a chymysgwch y cyfan nes yn llyfn. Os ydych chi eisiau gwneud pesto fegan, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o naddion burum yn lle caws parmesan. Gweinwch pesto gyda nwdls neu croutons. Mae'n blasu'n wych gydag ychydig o chili wedi'i ysgeintio â tahini (h.y. past sesame).

Mae mwy o destunau o'r gyfres Starring on a Plate i'w gweld ar AvtoTachki Pasje yn yr adran Goginio.

Llun: Ffynhonnell: